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翌日清晨!
周扬五点钟不到就起床了!
不过今天他没有像之前那样,洗漱完就忙着去研究所,而是在厨房里忙碌了起来。
今天哥哥嫂子以及李幼薇他们就要动身前往京城过年了,从云山县到京城说远不远,但也有三百五六十公里。
而且这一路上也甚少有吃饭的地方,因此周扬打算早早地给他们做顿硬早餐!
简单的洗漱之后,周扬来到放肉的凉房,而后从里面挑选了两大块五花肉带回了厨房。
将猪皮表面残留的细毛用火燎了一番,祛除一下猪肉上的腥味儿后,周扬便开始卤肉。
猪肉焯水后切成拳头大小的肉块儿,而后把各种调料下到锅里后,小火慢炖。
与此同时,周扬从面口袋里挖出半盆面粉,然后用温水开始和面,并打入几颗鸡蛋!
当然了,和面的时候少不了放面肥子,其实就是充当酵母的老面。
这玩意儿在眼下这个没有酵母粉的时代,是每家每户都必备的东西。
为了能增加发酵的速度,也为了增加口感,周扬在和面的时候还特意加了不少白糖。
随后,他将盆子里的面粉揉成一个光滑的面团,用盆子盖好等待发酵。
早晨六点半,周扬掀开了面盆子上面的扣着的盆子,发现里面的面团的体积已经膨胀到了原来的两倍。
周扬用手指戳个洞,看到洞口既不回缩也不塌陷,便知道面团已经发酵好了。
当下周扬便将发酵好的面团取出,开始揉面烙饼。
当然了,周扬做的这个东西本地叫饼,但要是到了秦省就会被称之为馍。
没错,周扬做的便是秦省有名的肉夹馍!
之所以要做这种费时费力的早餐,一方面是肉夹馍足够的扛饿,两个下肚能扛大半天。
其次是肉夹馍容易携带!
周扬特意多做了一些,打算给他们带在路上吃。
七点钟,当李幼薇穿好衣服从屋里出来的时候,周扬已经烙了满满一大盆的饼子了。
只见这些饼子大小适中,表面金黄酥脆,散发着诱人的香味儿。
“你啥时候起床的,我咋一点都不知道?”李幼薇略带一丝惊讶的问道。
“呵呵,五点多吧!”
“咋不叫我起来帮你,你一个人多辛苦?”
“做顿饭有啥辛苦的,再说了,你昨晚上收拾东西那么晚,还被两个小家伙折腾到凌晨,还是多睡一会儿吧!”周扬道。
听到自家男人这暖心的话,李幼薇心里闪过一道暖流。
“我能帮你干点啥?”
周扬也不客气,直接说道:“你把小锅放到炉子上,然后熬点粥,等一会儿小米粥配肉夹馍!”
“行!”
说着,李幼薇便从堂屋拿出火炉子专用的小铁锅,洗涮干净后,便拿到屋里的火炉子上,开始熬粥!
半个小时后,大铁锅里的肉也炖好了,馍也全都烙好了,小铁锅里的粥也熬好了。
而此时,家里的其他人也都纷纷起床了!
一番洗漱之后,众人全都聚集到了正房这边,开始吃早餐。
软烂入味儿的卤肉,夹在金黄酥脆的饼馍之间,配上黄澄澄的小米粥,那味道简直是绝了。
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