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“是啊,您别小看这种小食,不管冬夏味道都特别的好吃,我去看过她的店,一天净赚最少二十两,一个月就是六百两,
除去成本,就按五百两来算,一年六千两,再给它少算一下,按五千两来算吧,您说说十个县城多少钱?
二十个呢?象这样的小店,有个铺子好赖一装修,就可以开门营业了,封家只想我的方子,就没想过这些,见识浅薄想的只有眼前,看不到别方的地方。”
“是啊,这样的人只能在小县城待着,坐井观天,永远也发不了大财。”
说着话,老先生和老夫人同时咽咽口水,这是刚才被她说的小食说馋了。
看着他们的样子,乔麦扑哧一笑,“要不,中午,我做些这样的小食咱们吃?”
“好啊,好啊,我倒要尝尝这种小食有什么好吃的,能这么卖钱。”
“得类,我这就去做,不过午饭会晚点哦。”
“不怕,我们等着!”
乔麦笑着走了,来到厨房看见厨娘们在忙活。
“中午饭改到晚上做吧,我做点别的,你们帮我打个下手,这样快一些,对了,炖上些滋补的汤,一会儿吃完饭,让大家都喝上一碗。”
“是,主子!”
乔麦挽起袖子,戴上围裙开始做起来。
凉皮很好做的,调好面糊,上锅蒸,厨娘一看就会,她把这个交给厨娘,开始配料。
首先就是辣椒,家里有老人有孩子,不能太辣,还要香,所以在配比上还是很有讲究的。
厨娘们看着主子在油里居然放了那么多东西,也不敢问,主子教她们才能学,不教是不会多嘴问的,这是乔家的规矩。
乔麦看了一眼她们好奇的眼神,一边扒拉一边解释。
“这样的配料放到油里炸,炸到快焦的时候,油里就会有这样食材的香味了,再浇进配好的辣椒面里,这样的辣椒油会更加浓香。”
“这里面的配料也不少吧?”
“那当然,这是好吃的关键,一会儿也有你们的份,让大家都吃一碗尝尝。”
“谢谢主子,我们今天又有口福了。”
“是啊,这种小食很好吃的,一会儿我做好后,先给老太太那边送,其他人应该也会去那边,就都送到那边吧。”
把辣椒油调配好,全屋子都是这种香味,实在是太好闻了。
她没弄面筋,觉得要不要面筋,凉皮都会很好吃。
凉皮蒸出来,切成条状,底下铺上黄瓜丝,放上凉皮,上面浇上一层红红的辣椒油。
一个托盘两碗,上面用网纱罩住,其它厨娘就开始往老太太那边送了。
没一会儿那边的丫头婆子就过来帮忙端了,剩下的活就交给了厨房,乔麦卸下围裙回到老太太这边。
袁家起他们果然在,就连灵儿也在,乔麦看着他们一人端着一个碗,呼噜呼噜的吃着,都顾不上和她说话了。
她把手里的小罐子打开,里面是她调好的麻酱汁。
“好吃吗?”
“好吃,太利口了,过年大鱼大肉的吃腻了,这个正好,正好,”
老先生一边吃一边说,乔麦拿着罐子问道,“要不要加些这个?”
他毫不犹豫的把碗伸到她面前,“加点,老夫尝尝看。”
乔麦把麻酱汁给他搯了两勺进去,老先生一闻就闻了出来,“这是麻酱?”
“对,是你们王家作坊产的,过年的时候县城已经有卖的了,很贵的哦?”
老人拌了拌尝了一口说道:“感觉还是不加这个的好,这种吃食还是以清爽为主。”
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