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第24章年夜饭
他简简单单的一句话,赵晓明不知怎么的,就拒绝不了了,只好跟着他们一起走了出去。
一路上不断遇见带着大公鸡去祭祖的人,有的和他们一样正在去的路上,有的已经拜完回来了,张天娇一边不停地跟人打着招呼,一边抽空给赵晓明科普了一下香坪坝的宗谱关系。
香坪坝主要有三姓人家,张、孙和罗,每一姓都是同一个祖宗流传下来的,共用一处祠堂,因此整个村总共有三处祠堂,孙家以前是地主,所以孙姓的祠堂盖得最是气派,不过当年斗私批修的时候,被破坏得也最严重,但总的来说,孙氏的祠堂在整个村里还算是最好的。
另外张姓和罗姓族人,当初都是佃户,如今农奴翻身把歌唱,早已经扬眉吐气了,只是政|府不支持搞封建迷信活动,所以祠堂年久失修,如今勉强还能看出来个样子罢了。
但大年三十村里的人要到祠堂里拜祭祖宗,这是几百年的老传统了,就是政|府也管不了那么多的。
说话间三人到了张氏祠堂,相比起张家的泥砖房子,这祠堂是用青砖盖的,看起来倒是高大结实得多。
不过也看得出来年头实在是很久了,而且常年没人住,墙上都长满了绿苔,木制的门窗也朽坏了大半,里面一张破旧的供桌上,供着许多面目模糊的牌位,都是油漆剥落,破旧不堪的。
张天娇等前一拨拜祭的人走了之后,才把自己家的供品摆了上去,这次是张天亮主动点燃了自己家的线香,先拜祭了一番,然后让张天娇和赵晓明也分别拜了,最后把那三杯酒洒在地上,就算是请祖宗们喝过酒了,收拾了东西出来,把地方再腾给下一拨人。
这么一套程序下来,就已经到了下午了,回到家就开始张罗年夜饭了,大公鸡当然是主菜,农村人讲究无鸡不成年,大年三十不管家里怎么穷,鸡总是要想法子吃上一只的。
分别被各路神仙和列祖列宗品尝过的大公鸡拿回来,用锅烧了热水重新烫一下,张天亮挥舞着锋利的菜刀,干脆利落地斩成了小块,这是白切鸡,用葱白跟姜一起剁成的姜茸蘸着最是好吃。
鱼如果有办法的话还是要弄一条的,年年有余嘛,一般人家是搁点姜丝葱花清蒸,今年因为家里佐料丰富,张天亮给做了个糖醋鱼,没错,大年三十掌勺的是张天亮,平时家里负责做菜的都是张天娇,没想到他做起菜来居然也很有一手。
肥肥的大鲤鱼去鳞取骨,把鱼肉翻过来切花刀,先下锅里用滚油炸一遍,切了花刀的鱼肉像开花似的炸了开来,又香又酥,然后再用糖和醋煮了红红亮亮的糖醋汁浇在上面,酸酸甜甜、外酥里嫩,比起赵晓明以前在大酒店里吃的大厨师的手艺也毫不逊色的。
不过赵晓明想这与食材的鲜美也有很大关系,更重要的是以前她是好东西都吃得不要吃了,而现在却是只有过年才能吃上一回,感觉当然不一样,这种美味程度也一定是被自己的主观意识放大了许多。
不过不管怎么说,会做饭的男人还真是帅啊,这么高高大大的一个男人,弯着腰在小小的灶台上忙碌着,看着就让人感觉窝心。
猪肉当然也是少不了的,年二十九那天生产队又杀了一次猪,这次分的是过年的猪肉,他们家分的有三斤左右,上好的五花肉,其中一部分提前一天已经处理过了,切成大大的四方块,用水煮熟之后涂上酱油,再用油炸过。
今天拿出一块炸好的猪肉,切成手指那么厚的肉片,一片猪肉加上一片切成同样大小的香芋片,交错着摆放在一起,蒸熟就是一道年夜饭必备的佳肴——香芋扣肉。
剩下的猪肉切成一寸见方的块状,用红曲焖了,做成红亮亮油汪汪的红曲猪肉。
赵晓明忍不住说:“我们只有三个人啊,怎么吃得了那么多菜?”
张天娇满脸喜气地说:“没关系,过年嘛,就是要多吃。”
大概下午四点的时候,张家的团年饭就开始了,张天娇拿出了三个酒杯,一人倒上一杯酒:“今年难得三个人一起过年,这么高兴,来,我们喝一杯。”
说完举起酒杯:“我先来说一句,希望我们以后年年都能像现在这样,有鱼有肉吃!”
张天亮也举起酒杯:“咱们往后的日子一定能越过越红火,天天都像过年一样!”
赵晓明也不甘落后:“那我就祝你们心想事成,想要什么就有什么!”
“来,干!”“干!”“干!”
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