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第136章 李庄白肉（第1页）

晚上，姜妍打来电话，她告诉曾忆乡，自己已经得知闽东时代组成考察团前往西南地区考察的信息，目的是落实西南地区的新能源生产基地。预计考察路线是第一站渝省，第二站是蓉城，第三站是酒城，最后一站是戎州。

这是真正的考验，曾忆乡马上就意识到戎州必须在本次选择中胜出的重要性。她当即指示，姜妍必须在两天之内准备好有关戎州的经济信息，和卢莲花马上到洪南来和他汇合。

两天以后，姜妍、卢莲花赶到洪南。

曾忆乡开宗明义：“我们现在成立一个临时访问团，目的是帮助闽东时代在西南的生产基地能够留在戎州，这将对戎州今后十到二十年的经济发展有着不可替代的作用。现在，戎州这边可能已经受到闽东时代即将来访的通知，但是，他们可能并不清楚这次选址对戎州的重要性。本次选址的竞争还是很激烈的，我们要做的，就是帮助戎州胜出。”

“卢总，今天你和戎州市政府联系一下，等你这边的时间确定了，我们就动身。会谈的记录、资料完全由姜总负责。我负责和对方会谈。”

“好，没问题。”每个人都清楚了自己的职责。

下午，卢莲花报告，市政府回信，明天是星期天，公休。后天是星期一，戎州市政府那边有时间。

曾忆乡想到有一天的空闲时间，大家好不容易来一趟戎州，不如让大家领略一番戎州的风光。要说游玩，当然首推李庄古镇。于是曾忆乡宣布，明天带着大家到李庄游玩，众人一阵欢呼。

第二天一大早，曾忆乡就带着大家去大南门吃“戎州燃面”，来戎州不吃燃面那就算没有品尝过戎州美食。

昨天在大南门参观的时候，曾忆乡就看见街面上有几家面馆。曾忆乡指了指前面一家打着名号为“一品燃面庄”的面馆说：“走，我们去那家面馆尝尝。”

这是一家主打戎州燃面的面馆，当然也买其他口味的面食，如牛肉面、豇豆面、排骨面、肥肠面、姜鸭面、酸菜面、素面、炖鸡面、口蘑面……同时还买一些戎州的特色小吃，如红糖糍粑、小黄耙……免费赠送豆浆。

曾忆乡给所有人点了一两燃面，并对大家说，来戎州一定要尝尝燃面，如果不够再点其他品种的面食。不一会儿，服务员端上来七碗燃面，面条已经被店家自制的红油搅拌好了，上面撒着一层花生碎，旁边一层碎米芽菜，再旁边一堆肉末，最上面是生小米辣和葱花。一碗面颜色分明：红、黄、褐、白、绿，一看就挺有食欲。大家很快把一碗的佐料和面和匀开始大快朵颐起来。

“嗯，好吃！”冯钰钢最先嚷起来，“我还要一碗！”

“好吃！”众人纷纷称赞道。见到众人对家乡的食品夸口称赞，曾忆乡心里也是十分高兴，

心想:家乡人做事还是靠谱的。

吃完早餐，曾忆乡让冯钰钢将众人拉到李庄古镇游览，从洪南到李庄可能有六七十公里。曾忆乡一行花了一个多小时才来到李庄。下了车，曾忆乡才发现，自己这个决定并不是好主意，来李庄旅游的人太多了，连停车都成了麻烦。

好不容易在一个街道的拐角处停好车，曾忆乡带着大家游览古镇。他一边走一边给众人介绍起李庄古镇的“三白”：李庄白肉、李庄白酒、李庄白糕。这“三白”之中，最富盛名的当属李庄白肉。

李庄白肉堪称一绝，选料必须是饲养时间在一年以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”、“约克”、“巴克夏”猪肉中的“二刀肉”，因为这一部位的肉质佳

，肥瘦匀称，无泡少筋，其成菜后肥瘦连接紧实，不脱层分离，给人以感观美。

白肉的制作也最考验厨师的刀工，优秀厨师切下的白肉薄得几乎透明，连对面的人和景物都可以看得一清二楚。用白肉蘸着特制的蘸水，吃起来鲜香麻辣、肥而不腻。俨然，白肉已成为李庄的一张名片，素有“到李庄不吃白肉，等于没到李庄”之说。

李庄还有一点让人们心之向往的地方就是它的抗战历史，抗战期间，国立同济大学、中央研究院历史语言研究所、社会科学研究所、人类体质研究所筹备处、中央博物院筹备处、中国营造学社、金陵女子大学、北京大学文科研究所等十余家高等学府、科研机构迁驻李庄。

从此，李庄大师云集，学子奔赴，使这个不足三千人的弹丸之地，新增人口一万两千余人。知名专家学者李济、傅斯年、陶孟和、董作宾、吴定良、李方桂、梁思成、林徽因、童弟周、梁思永、刘敦桢、周均时、丁文渊等人，也由此在李庄生活、工作，有的长达六年之久。其他着名学者如梅贻琦、郑天挺、罗常培、金岳霖等也到访李庄。一批外国着名的学者也先后访问李庄，如李约瑟、费正清、费慰梅、李约瑟、捷因、史图博、狄克锡、魏特等。据不完全统计，李庄现拥有抗战文化遗迹多达50余处。

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