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第443章酒香四溢（第1页）

在庄园的豆类产业蓬勃发展，为庄园和长工们带来丰厚收益之后，陈葭和陈珏并未停下探索商业版图的脚步。一次偶然的机会，他们品尝到了醇香的米酒和黄酒，顿时被这两种美酒的独特风味所吸引。于是，他们决定深入研究米酒和黄酒的制作方法，不仅包括常见的糯米米酒、甜酒糟，还有具有地域特色的绍兴花酒、嘉兴黄酒等南方黄酒，期望通过发展酒类产业，为庄园开拓新的收入来源。

这日傍晚，夕阳的余晖洒在庄园的庭院里，陈葭和陈珏坐在凉亭中，品尝着友人送来的米酒。陈葭轻抿一口，脸上露出陶醉的神情，对陈珏说道：“相公，这米酒的味道真是醇厚香甜，入口顺滑，让人回味无穷。我们庄园有优质的粮食资源，又有这么多勤劳能干的长工，为何不尝试自己制作米酒和黄酒呢？这说不定又是一个很好的商机。”

陈珏微微点头，放下酒杯，目光深邃地说道：“娘子，你这想法正合我意。米酒和黄酒不仅口感佳，而且市场前景广阔。尤其是南方的黄酒，如绍兴花酒、嘉兴黄酒，历史悠久，闻名遐迩。我们若能掌握其制作工艺，将这些美酒推向市场，定能获得可观的收益。不过，这制作工艺复杂，我们需要下一番功夫去研究和学习。”

陈葭轻轻咬着嘴唇，思索着说：“相公，我们可以先从基础的糯米米酒和甜酒糟制作入手，请教一些有经验的酿酒师傅，学习传统的制作方法。对于绍兴花酒、嘉兴黄酒这些特色黄酒，我们可以派人去当地考察，拜访当地的酿酒世家，学习他们的独门技艺。同时，我们也要对原材料的选择严格把关，确保酒的品质。”

陈珏赞同地握住陈葭的手，说道：“娘子，就这么办。我这就去打听，寻找经验丰富的酿酒师傅，你负责安排人员前往南方考察学习。我们要尽快行动，早日让庄园的美酒飘香。”

接下来的日子里，陈珏四处打听，终于找到了一位经验丰富的米酒酿酒师傅。师傅来到庄园后，陈葭和陈珏热情地迎接，并带他参观了庄园的酿酒场地。

陈葭对师傅说道：“师傅，我们想学习糯米米酒和甜酒糟的制作方法，希望您能把您的经验和技巧传授给我们的长工，让他们掌握这门手艺。”

师傅微笑着点头：“陈夫人、陈公子放心，酿酒的过程虽然复杂，但只要用心学习，定能掌握。制作糯米米酒，首先要选好优质的糯米，将其浸泡数小时，直至可以轻松碾碎。然后进行蒸制，蒸好的糯米要冷却到适宜的温度，再加入酒曲搅拌均匀，放入容器中密封发酵。甜酒糟则是在米酒发酵过程中产生的，通过控制发酵时间和条件，可以得到不同口感的甜酒糟。”

陈珏认真地听着，点头说道：“师傅，那发酵的温度和时间具体该如何控制呢？”

师傅思索片刻，说道：“发酵温度一般控制在25℃到30℃之间，这个温度有利于酒曲中的微生物生长繁殖。发酵时间则根据酒的种类和口感要求而定，糯米米酒一般需要3到7天，甜酒糟的制作时间相对较短。在发酵过程中，要定期观察，根据实际情况调整温度和时间。”

在师傅的指导下，长工们开始忙碌地进行糯米米酒和甜酒糟的制作学习与实践。陈葭和陈珏也经常到场地查看进度，帮助大家解决遇到的问题。

陈葭看着一位长工在浸泡糯米，走上前去说道：“大哥，浸泡糯米的时间要把握好，时间不够糯米蒸不熟，时间过长则会影响口感。”

陈珏则关注着酒曲的添加量，对另一位长工说：“兄弟，酒曲的添加量要准确，过多或过少都会影响发酵效果，进而影响酒的品质。”

经过一段时间的学习和实践，长工们逐渐掌握了糯米米酒和甜酒糟的制作工艺。第一批糯米米酒和甜酒糟制作出来后，陈葭和陈珏品尝着这些美酒，心中满是期待。

陈葭对陈珏说道：“相公，你尝这糯米米酒，味道香甜，口感醇厚，甜酒糟也很美味。我们可以先请庄子上的人尝尝，听听他们的意见，再进行改进。”

陈珏点头道：“娘子，就这么办。我们也可以开始联系周边的商铺和酒馆，看看有没有商家愿意合作销售我们的产品。”

与此同时，陈葭派去南方考察学习的人员也带回了关于绍兴花酒、嘉兴黄酒的宝贵经验和制作方法。考察人员详细地向陈葭和陈珏汇报：“陈夫人、陈公子，绍兴花酒以糯米、小麦为主要原料，采用独特的复式发酵工艺，经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒、封坛等多个步骤，酒色橙黄清亮，香气浓郁。嘉兴黄酒则注重原料的品质和酿造环境，其风味独特，口感醇厚。”

陈葭和陈珏认真地听着汇报，陈葭说道：“这些制作方法确实复杂，但也体现了南方黄酒的独特魅力。我们要组织长工们好好学习，争取早日掌握这些工艺。”

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于是，陈葭和陈珏再次邀请酿酒师傅，结合考察人员带回的经验，指导长工们学习绍兴花酒、嘉兴黄酒的制作。

师傅讲解道：“制作绍兴花酒和嘉兴黄酒，浸米的时间和水质很关键，会影响到后续的发酵和酒的口感。蒸饭要熟透但不烂，晾饭的温度要适宜。落缸发酵时，要控制好酵母的用量和发酵的时间、温度。开耙是调节发酵温度和氧气含量的重要环节，需要丰富的经验。”

一位长工有些疑惑地问道：“师傅，那坛发酵和煎酒又有什么作用呢？”

师傅耐心地回答：“坛发酵是让酒进一步熟化，提升酒的品质和风味。煎酒则是为了杀菌消毒，延长酒的保质期，同时也能让酒的口感更加醇厚。”

在师傅的悉心指导下，长工们开始尝试制作绍兴花酒和嘉兴黄酒。陈葭和陈珏在一旁密切关注着进展，鼓励大家不要气馁，遇到问题及时解决。

陈葭看着一位长工在控制发酵温度，说道：“妹子，发酵温度一定要稳定，过高或过低都会影响酒的品质。有什么问题及时和师傅沟通。”

陈珏则对另一位负责开耙的长工说：“兄弟，开耙的时候要注意观察发酵液的状态，掌握好时机，这对酒的风味形成很重要。”

经过多次尝试和调整，第一批绍兴花酒和嘉兴黄酒终于制作成功。陈葭和陈珏品尝着这些美酒，脸上露出了满意的笑容。

陈葭说道：“相公，这绍兴花酒和嘉兴黄酒的味道真是独特，香气浓郁，口感醇厚，一点也不比当地的名酒差。我们可以开始大力推广我们的产品了。”

陈珏点头道：“娘子，我已经联系了一些商家和酒馆，他们对我们的产品很感兴趣。我们要做好品牌宣传，让更多的人了解和品尝到我们庄园的美酒。”