手机浏览器扫描二维码访问
刘雨侬将小葱铺好,转头说道:“它比大葱而言,有一种清香。”
付宇还真没留意过这件事情。
一会儿自己也好好品一品。
铺好了葱,刘雨侬开始码姜。
“这个姜给它放下面,埋底下。”
葱姜摆好,再把肉码进去。
“码肉的时候,要记得,一定肉皮朝下。这样烧出来,它比较整齐又好看。”
“做这道菜,放的是花雕,滋味出来的才正宗,味道能更浓郁一点。”
“花雕是有用量标准的,这样一盘,刚好放750克到1000克。这个量,就只能根据自己的判断进行酌情添加。”
其实像这种烹饪操作,调料的用量配比非常关键。
多了,滋味太重,少了滋味太薄。
但非要精准到有个定向的比例,又不太现实。
所以说烹饪是件熟能生巧的活计,师傅领进门,修行还得看自己平时的用功程度。
想要厨艺好,光有天赋也不行。
只有多做,勤练,才能慢慢掌握烹饪的要领。
丰富的经验,才是烹饪出美味菜肴的关键。
刘雨侬以前没带过徒弟,所以在教付宇做菜时,完全是自己怎么做,怎么教。
沿用的都是当年她爸和她爷爷指导她时的那一套路子。
说的详细,教的认真。
根本不是汪玉龙和刘章鹏这些在后厨跟着老师傅,从打杂开始,一点点摸索着学习,自己悟,自己钻研的苦哈哈求学模式。
这都赶上手把手,一对一的烹饪教学指导了。
也难怪付宇学起来得心应手,一道菜,跟着溜一遍,基本上就能独立掌勺了。
毕竟这烹饪,其实也就是个一通百通的事情。
基础打好了,再想学什么都不难。
“花雕一定要将肉浸透了,接下来再放点冰糖。”
“东坡肉的甜度得大,所以冰糖放的也要多一些,十个人的量一桌,这些就差不多了。”
刘雨侬放完,让付宇凑上前瞧一眼。
付宇看后,心里大致有了数,将这步操作牢记在心中。
刘雨侬拿起酱油:“这个放的时候,一开始最好拿量杯,75克差不多了,再多,味太重,容易冲了猪肉本身的香味。”
“放完酱油,放老抽。这冰糖和老抽都是用来上色的,不过放的时候,不用太紧张,这颜色不重,多点少点的也没什么。”
付宇点点头:“嗯,我记下了,师傅,其实这道菜,这里面花雕起的作用最大吧?”
刘雨侬随手将小葱几根凑一捆,打成结,放到肉块上,嘴里说道:“主要是花雕和冰糖,这两项一个作用都不可少。”
“哦,对,还有葱!”
“来,把水递给我。”
付宇赶忙递壶:“师傅,这水要加到什么程度?”
刘雨侬一边倒,一边盯着水量:“把肉没过去就行了,等水开冒泡了,这时候改成小火。”
风起东南亚 界外记 斗罗之跟着主角团们的悠闲生活 斗罗世界的巫师 殷念苏琳嬿 陈浩张巧翠 尉迟曦娴妃娘娘的叫做什么书名 本王姓王 四合院:我的同桌娄晓娥 斗罗从收养古月娜开始 睁开眼,回到女友毒死我的前一天 谁窥视着你 我生为王林北 乡村桃运小神医陈浩张巧翠 夏倾月叶语凝叶辰 樱花飘落时,会有美少女表白 叶辰夏倾月全文免费阅读 在赛博世界炼体成圣 F1模范生 无尽航路
刘吉祥虽然叫吉祥,但是从来都没有吉祥过,上辈子活的苦,但是这辈子,她想换一个活法末日金刚女芭比穿越成古代悲情包子女从此之后,脚踩极品,左手美男,右手金钱彻底把生活过成了吉祥如意刘吉祥我虽然顶撞婆婆,刻薄小姑,心狠手辣,好吃懒做,作天作地,但我是一个好女人呀!如果您喜欢极品农女要翻天,别忘记分享给朋友...
当繁星归位之时,拉莱耶将从海底升起密大图书馆里,看着入侵学校的外神子嗣,布鲁斯挥手放出了他养的猎犬。发现死灵之书译本,获得完整死灵之书!发现仙砂返魂箓,获得玄君七章!坐镇密大图书馆,迎接群星归位之时的到来!如果您喜欢群星归位,开局签到死灵之书,别忘记分享给朋友...
都市无双狂少简介emspemsp关于都市无双狂少小业务员罗枫刚刚遭遇情感背叛,便有仙界传承从天而降,凭借这份大礼包逐渐走向巅峰修仙道路。...
药膳学博士穿成八十年代被人嫌弃的不下蛋母鸡。每天面临婆婆窒息般的催生,没有人权没有自由。穿越后的丁安夏认为冤有头债有主,决定让婆婆自己生。于是利用专业知识调理婆婆身体,每天都盼着她给自己生个大胖小叔子。...
又名修行一途,不分善恶对错,只论因果。修士想要立足于天地,须得历经千难万险。云芊只是一个普通村野少女,十岁之时突遭灭村之变,侥幸逃过一劫,偶然捡到一颗红色宝石。岂料,红色宝石内竟藏有一位活了万年的大佬。大佬,求抱大腿!大佬,求带飞!大佬,请带我飞升上界!大佬,请带我成神!...
魂归阴曹十八处,我亦无愧汉家郎。虎狼睥睨九州同,定我华夏万万年。月圆缺,命有定。此生不晓明不惑。抿一笑,自在去。天地大道尽自退。承明皇帝李承乾...