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第692章 全国厨师大赛（第2页）

????????但是却从未意识到这两项技能于平时工作中，会有多大的助益。

????????现在他深刻的领悟，并感受到了这两项技能的强大之处。

????????三朵牡丹花很快造型完毕。

????????花蕊则用着雕刻好的胡萝卜条。

????????为了颜色好看，付宇一共用了三根胡萝卜，分别取出内芯和肉质，颜色上渐次层叠，倒是应了花蕊的层次感。

????????原本经典老味道食谱上面，做为绿叶点缀所用的是香菜叶，而付宇刚好看到今晚的菜肴食材准备中有罗勒叶子。

????????相比于过于普遍的香菜叶，肯定是罗勒叶更为符合牡丹花的花叶效果，而且看上去也更高档。

????????对于叶子的摆放，付宇也是非常有想法，无论是摆放的角度还是罗勒叶的选择，他都有自己的判定。

????????摆完造型，付宇开始调料汁。

????????这一次，他没有按照经典老味道食谱上面去操作，而是遵循了刘雨侬给的那一份食谱去烹饪。

????????之前在鱼片造型和炸制过程中，付宇几乎全都参考了经典老味道食谱上面的操作。

????????因为那些都是在基础烹饪操作上的改良，不会引起别人的猜疑。

????????但若是连酱汁都直接给改了，一会儿还真没法解释。

????????而且付宇仔细看过刘雨侬提供的那份食谱，上面的料汁调配方法还是挺不错的，至少口感方面应该同炸制好的鱼肉很搭配。

????????付宇另起锅，炒番茄酱，放点水，糖，醋，水淀粉，调成酱料。

????????将酱料慢慢的淋在鱼片上。

????????这一步操作，在刘雨侬提供的食谱上，并没有过多的介绍，反而是经典老味道食谱上面，特意标注了一条注意事项。

????????在浇淋酱汁时，一定要注意动作必须小心，速度要慢。

????????淋的快了，会动了鱼片的位置，影响整体的造型。

????????浇完酱汁，这道牡丹鱼片就算是烹饪完成了！

????????这道菜不但口感外酥里嫩，酸香脆爽，而且摆盘造型栩栩如生，简直可以入画！

????????付宇折腾了半天，总算烹饪完成，心下很是愉快，不过整个人的神情除了轻松之外，倒是没有什么大惊大喜的模样。

????????众人看着付宇，只觉他表现淡定，处变不惊。

????????再看着盘子里堪称完美的菜肴，众人再看向付宇时的眼神，不觉间明显发生了太多的变化。

????????其实，原本他们心里对于付宇的实力还是相当认可的，否则也不会让付宇来掌勺这道菜。

????????不过，知道是一回事，亲眼目睹又是另外一回事。

????????此时此刻，围观的几人明明有满肚子的赞叹和感慨想要抒发，可是一时间，却没有适当的言语可以去表达自己的心情。

????????最后，所有的感触，全部融汇成了一阵热烈的掌声。

????????刘雨侬带头鼓掌，姚石和赵猛也纷纷配合。

????????这一场烹饪操作，给他们带来的启发很大。

????????有时候，烹饪中的某些改良操作，的确让众人眼前一亮，颇为惊讶。

????????但是，更多的时候，付宇这种传统的烹饪操作和方法，却让众人可以学到很多东西，受到很多的启发。

????????就最后，付宇在摆盘时，竟然会巧妙的利用鱼肉片的大小，合理又恰当的进行了牡丹花的拼插，就是一种很不错的创意和操作。

????????他并不是单纯的以大小排位置，而是在最开始切片时，就已经在脑海里勾画好所有的鱼肉要如何的分配，进行最终的摆盘操作。

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