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说实话,众位评委们在看到顾客的时候,其实也曾暗自腹诽过,主办方要不要把难度设定的这么高?
毕竟药膳席的定制不像其他,确实需要同顾客沟通好,才能进行病症的预判。
可是,这位女顾客的情况,确实是有点为难人啊。
刚才进场的几位选手,基本上都是信心满满的入场,心灰意冷的离场。
这不仅是对比赛选手的为难,对评委们也是一个考验!
毕竟,如果不能很好的了解顾客的情况,他们在打分的时候,很可能抓不住侧重点,到时候出现跟顾客两级分化严重的情况,瞧着也不好看啊!
“因为你只有一个人,所以我暂定三菜一汤一主食吧!”
付宇说完,低头开始在纸上罗列合适的药膳菜肴。
他一边琢磨,一边回想着刚才女顾客所说的各种喜好,还有具体的病症,所对应的一些效果非常好的药膳菜肴。
借着思考的机会,他迅速翻看起自己做任务获得的那本【内分泌食疗调理食谱】。
万幸,刚好有对症的食谱在手,付宇暗中松了一口气,原本还担心会不会遇到什么疑难杂症,自己手头没有相关的食谱呢
看来没什么大问题了。
只是接下来如何进行药膳菜肴的定制?
这一刻,付宇开始不断的思考起来。
他握着笔,在纸上不断的列出各种药膳菜肴的名字,然后再添加或者删除掉。
这真的是一个非常难以抉择的过程。
既要保证药膳菜肴的对症性,又要顾虑到女顾客的个人口味,再加上菜肴烹饪时,可以极好的展示自己的厨艺水平,以及菜肴在烹饪过程中的美观性,最后摆盘上桌的惊艳感。
这些必须全部顾虑到,细节还要处理好。
想要马上下定决心做出选择,可真不是一件容易的事情。
付宇凝神琢磨,女顾客喜欢吃甜,这一点可以利用.
除了这个以外,对黄褐斑非常有效果的药膳菜肴,也可以利用.
药材的话
付宇感觉不需要顾虑太多,毕竟女顾客有着长期吃中药的经历,对于药材的味道有了一定的适应性,不过在烹饪时,肯定还是要稍微处理一下,将药材的味道更好的融入进食材。
但是,想要获得女顾客的认同,肯定要在菜名上做些手脚,最起码可以让人一目了然药膳菜肴的作用.
针对女顾客的情况,付宇很快开始了药膳席菜肴的罗列,然后通过自己手头的各种相关食谱进行整理,研究可行性.
整个过程,他非常的专注,而纸上的菜名越写越多。
看着自己的药膳席菜肴从无到有,从菜名到食材和药材的填充越来越完善,女顾客的内心久违的涌起了一丝波动。
看着付宇长得这么帅气,而且说话也非常顺耳,她很想给付宇高分。
毕竟,刚才已经接触过的几位参赛选手中,就属付宇最合她心意,各方面都觉得特别好,特别合眼缘!
不过,比赛的规则很明确,要求选手比赛的第一步,就是设计药膳席,谁设计的菜谱获得了顾客的选择,评委们的认可,谁就有资格进行烹饪。
这就要求药膳席的定制方案光说动了顾客还不行,必须要说服评委,证明你有烹饪药膳的能力。
不能你嘴上说的天花乱坠,定制的药膳席色香味俱全,口头告诉众人,这是你的方案!
这样根本行不通!
顾客可能不懂行,会被忽悠过去。
等到了评委这边,是需要清楚说出关于药膳席定制的具体调理方案,包括所有的烹饪细节,每一步的操作设计。
说白了,就是必须证明自己定制的这份药膳席的真正价值,并且获得所有人的赞同,说服他们!
很快,付宇拟定了药膳席的菜单。
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