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白珍珠笑着道:
“是呀姐,你来尝尝我手艺行不行。”
“那怎么好意思。”米粉老板娘忙摆手,那可是肉,咋能随便尝?
白珍珠直接把她拉过来:
“你就当帮我试试菜呗。”
那大姐这才拿牙签挑了一块猪头肉,白珍珠忙提醒她蘸辣椒面。
“你这吃法还挺新鲜。”
现在的人买了猪头肉大多凉拌了吃,直接蘸辣椒面还是头一次见,这也是白珍珠千禧年后偶然一次见到的吃法。刚才在家她已经试过了,口感确实跟凉拌猪头肉大不一样。
米粉店老板娘试了一下,果然连连点头:
“好吃,你这猪头肉卤的火候真是好,不是特别烂,却入味了,我就没吃过比你这味道更好的卤肉。”
白珍珠忙招呼她:“你再试试这卤鸭。”
大姐就又挑了一块卤鸭,连连点头:
“这鸭子卤的也好,鸭肉紧实入味,稍微带点麻辣,你这手艺也太好了。妹子,这卤鸭咋卖的?”
这些鸡鸭的单价跟猪肉差不多,鸡比猪肉还贵五毛,但是猪头的价格比猪肉又要便宜一些。
白珍珠早上跟卖肉的和卖鸡鸭的老板都谈好价了,她拿的批发价。
生猪头1.8块钱一斤,鸡鸭都是3块钱一斤,比零售要便宜个两三毛。
白珍珠定的价跟饭店的差不多:
“姐,卤鸭卤鸡都是7元一斤,猪头肉是6块一斤,猪耳猪舌8块一斤,这两天是试营业,全部8折。”
这价格倒是合适,比三轮车卖的稍微贵一点,但比饭店便宜一些,能接受。
关键是这味道,那真不比大饭店差。
“你这还有卤鸡啊?”大姐问。
白成祥就从锅里捞了一只卤鸡出来,沥了沥汤汁才放到了砧板上。
那鸡也卤得红亮诱人,还冒着热气,看着就好吃。
“鸡也想要点。”大姐说:“每样都买的话也太多了。”
白珍珠就道:“姐,你要的话可以拼盘。”
大姐想着自己整天忙着店里,现在也赚了点钱,不如给家里孩子老人买点卤肉让他们尝尝。
“那你给我拼一斤,猪头肉也切一斤,要肥一点的,老人喜欢吃。”
“好咧,我给你切最肥的那一块。”
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