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厂门口第一个铺子,门口砌了个灶不知道煮的什么,门前支了张小方桌,看样子还卖卤肉。
东西做的有点杂。
何志远去过许多地方,足迹遍布四川。
像这样开在大工厂门口的饭店,他见过太多,很难提起兴致。
一般这种饭店的老板,和厂领导多少沾点裙带关系,才能拿下那么好的位置。
饭菜的味道嘛,基本一言难尽。
这种饭店,他以往连门都不会跨进去。
不过今天是黄琛带他来的,他先收着点。
好兄弟当宝贝一样介绍给你的饭店,怎么也得先尝了再损啊,不然显得不够专业。
他们来得巧,刚好碰见工厂下班,纺织厂工人的自行车流从厂大门涌了出来,三人连忙往边上避让。
等他们推着车来到饭店门口,门口的卤肉摊已经围满了工人,还有不少把自行车停在门口,往店里走去的客人。
“生意这么好?”何志远见此,倒是有几分意外了,把自行车停好,把黑框眼镜往上推了推,也往那围着的卤肉摊前凑。
“何主编......”小李犹豫着要不要跟,被黄琛拉住,笑着道:“别管他,他就爱看人家怎么做菜,咱们先去占个位置,晚了可就要等桌了。”
“要得。”小李爽快点头,跟着黄琛进店去了。
“老板,要一个猪耳朵!”
“三两猪头肉!”
“要个猪拱嘴,再要三两猪头肉!”
客人们抢着点单,像是生怕被人抢了先,这让何志远愈发好奇这卤猪头到底有什么魅力。
何志远侧身让一位拿到卤味的客人出来,见缝插针的往里一步,便来到了方桌前。
桌上的簸箕里摆着猪耳朵、猪拱嘴和切成长条的猪头肉,色泽红亮,泛着油润的光泽,堆得满满当当,相当有视觉冲击力。
这糖色太诱人了,以他的经验来说,这卤肉绝对差不了!
而且老板相当聪明,用一个相对小的簸箕,把卤肉装的满满当当。
俗话说得好,货卖堆堆,货堆的越多,客人越愿意买,有种量多又新鲜的感觉。
你要拿个大簸箕一摊开,就没这感觉了。
当然,这肉确实也不少,至少是六七个猪头,好几十斤的重量,要是工厂下班这个时间能卖完的话,生意绝对算得上火爆。
猪头肉卖两块五,猪耳朵和猪拱嘴卖三块一斤,价钱不便宜,蓉城有几家名气很大的卤味店,差不多卖这个价。
在嘉州的乡镇上,卖这个价,还能让客人们围着抢购,已经足以说明了许多事情。
何志远在边上瞧了一会,惊的张大了嘴巴。
这切卤肉的师傅刀太准了,客人说要多少肉,一刀下去,就是多少重量,竟是一钱偏差都没有。
他这手,简直跟秤没啥区别。
再看他切耳片,手中切片刀刷刷刷,耳片飘落,薄的能透光,每一片厚度都是均匀的。
快、准、稳!
这刀工,能和蓉城大饭店后厨最好的墩子媲美。
切好的耳片用油纸袋装好递给客人,也就一会功夫,立马又给下一位客人切猪头肉。
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