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林知心没有着急,这时间也才过去了一个多小时,离比赛结束还有很久。
就跟考试的时候有人交卷就会不由自主开始紧张一样,也有不少参赛选手明明知道时间足够,但还是加快了速度。
周思维跟林知心一样也没有紧张,但是第一次没有带助手参加比赛的田林浩就不一样了,看着锅里炖煮的蹄膀手心开始冒汗。
以前看火候什么的都是助手在做,他都是统筹一下该放多少调味料。
终于,他忍不住打开砂锅看了一眼,里面的蹄膀随着咕嘟咕嘟的泡泡颤动着,田林浩有点慌,因为他记得炖煮蹄膀的时间还要很久,但是里面的汤好像不多了。
不知道是不是真的很久没有自己处理过异常情况,田林浩居然直接将加了些凉水进去,锅里的泡泡顿时就没有。
田林浩慌了,稍微有点做菜经验的人都知道,炖煮途中加水一定要加热水,现在放了凉水进去,这味道可能会差很多。
但是现在重新煮的话时间可能又会不够。
田林浩想了想,又觉得问题不大,一会多煮一会就是。
这边的小意外没有人发现,因为大家的注意力都在评委席那边。
第一道菜是口蘑黑椒牛仔骨,盘子上堆叠着三块牛仔骨,周围摆放着口蘑,看上去还挺精致。
五位评委面前一人一盘,作为美食协会会长李畅宏第一个开始品尝。
牛仔骨口感肥腴且香味浓郁,肉质耐嚼且有弹性,一口咬下去可以感受到肉汁溢出的丰富口感,还吸收了一点口蘑的鲜味,是一道很不错的菜。
“很不错,肉质鲜嫩,配上口蘑更加丰富了味道和口感。”李畅宏点点头,放下了筷子。
参赛选手松了口气,等待其他评委品尝。
周镇海尝完也觉得不错,这道菜的点睛之笔就是那些口蘑,加了口蘑之后比单独做黑椒牛仔骨更多了一层风味。
另外三位评委尝完也纷纷点头。
很快就是评分环节了。
跟决赛评分方式不一样,这次比赛是100分制,去除最高分和最低分后取中间三个分数的平均分。
这道菜的最后得分是:95,85,89,90,92,去除最高分95和最低分85后,平均分是90.33分。
因为是第一个评分的,大家并不知道评委们的评分习惯,所以并不知道这样的分数是高还是低。
参赛选手得到这个分数之后手紧紧握了一下拳,然后鞠躬退场。
第二道商场的菜是辣汁大虾,使用的是阿根廷大虾。
橘红色的大虾上面有着绿色的小米辣岁末,颜色看上去很不错。
现场最年轻的评委喜欢吃辣也喜欢吃虾,看着这样一道菜商场当然就很期待了,喝了一口水漱口,避免跟之前的菜窜味。
拿起筷子夹了一只虾放进了嘴里。
"咳咳咳……”年轻评委直接就被呛的眼泪就出来了,因为好多人在看,立马拿起手边的餐巾捂住了嘴巴转到后面去咳嗽。
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