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第105章 清理猪下水（第1页）

田大贵两口子闻言不由自主的点了点头，田大贵一吸鼻子，猪屎的味道差点把他熏吐了，他连忙摆了摆手，用力在鼻子面前闪了闪，冲着那摆成一排的大盆小盆道：“媳妇，赶紧收拾收拾，这太臭了。”

牛春花闻言赶忙跑过去继续清洗那堆猪大肠，田娇娇也尝试着想要过去帮忙，可是那味道实在太冲了，她吐了吐舌头，还是教给牛春花吧。

其实这清理猪大肠并不是一件容易事儿，不仅仅要清洗肠子里面的猪粪，还得把里外多余的油脂清理干净，用面粉和盐巴反复搓洗，还得刮肠膜，等再过了热水，再用大料煮过后，才能把腥臭去掉。

本来牛春花只想用清水清理的，可是拗不过田娇娇，只得一边心疼面粉和盐巴，一边手上的动作也不闲着，可是她上午知道惹了大闺女不高兴，现在大闺女爱怎么着，她也只是忍着并不发牢骚。

田娇娇在旁边默默看着一切，这件事也算人能让她原谅她偏心的事情了。

紧接着田娇娇又招呼着三个孩子一起帮忙把水缸里面的水打满，等牛春花把猪肠和猪皮清洗干净后，她又把铁锅清洗了几次，端进灶房，让田初墨烧水，等水烧好了，她便可以着手处理猪皮和猪肠了。。

她拿起猪腰，先是把表面的污垢和血污处理干净，然后用小刀把里面的筋膜全部剔除掉，接着用清水反复清洗几次才算完事。

至于这猪肝，清理干净后她用盐水泡着了，然后切成小块反复揉搓着。

接下来的猪肚就毕竟费时间了，先是用刚买回来的小刀把猪肚里面的黄色粘膜给剔除干净，再用面粉反复揉搓一刻钟，接着拿出盐巴再反复揉搓几次，再用水再反复清洗几次，这才算完。

这猪心她把表面的油污和血污处理掉后，给猪心裹了一层面粉，放着半个时辰后切开再清洗。

至于最后的猪肺，她用水把猪肺灌满后大力揉搓，直到把猪肺里面的血水全部清理干净，等到猪肺变成白色，再切成小块，再反复用清水洗上几次，也就完事。

等把这些事情做完，田娇娇累得直喘粗气。

田娇娇做完这一切，又把背篓里面的猪蹄拿出来，让牛春花一起洗了，她实在是累的不想动了。。

等到田初墨的水一烧好，田娇娇便把生姜、桂皮、茴香，还有猪肠、猪肺、猪肚、猪皮和猪蹄动用热水过了一次。

经过烫水的洗礼，猪下水已经没有了腥臭味，空气里只剩下用茴香和桂皮提升起来的肉香味，引得田家人都忍不住进入灶房看她在做什么。

牛春花见丈夫进来，便忍不住邀功，“相公，你还别说，这些猪下水娇娇清理出来后还怪香的，闻着比那猪肉都还香上三分。”

田大贵闻言也是乐得咧开嘴，他可是许久没有吃到这般的好东西了，“春花，你也辛苦了，娇娇，爹还不知道你还有这本事呢？？”

“我阿姐就是厉害，阿姐，你那里会的这些法子？”

田初墨一边烧着火，一边歪着小脑袋好奇的问道。

田娇娇微微一笑：“你阿姐会的本事还多着呢，好好烧你的火，有你好吃的。。”

这些猪下水，等着要吃时，她直接端过来炒着就行，反正今天不是还买了辣椒么。

她又让田初墨把灶堂里面的柴禾抽出来灭了些，让牛春花帮忙把锅里的热水弄到桶里拿出去倒掉。。

牛春花看着那一锅飘着油星的浑水，很是不舍，以前想吃点带油的都挺难的，这好好的油汤怎么要倒掉，她这心里和猫抓一样，怎么都不忍心下手。。。

“娇娇，这倒掉也太浪费了，要不我们拿个罐子给装起来，以后做菜也行啊！”

田娇娇听到这话眼前一黑，她耐心的解释道：“娘这是拿来过水的，这些油星里面混满了脏东西，可不能吃的，要是拿来做菜，会拉肚子的，不能吃。”

牛春花听了后还是不死心的问道：“娇娇，就一点办法都没有吗？？”

田娇娇手扶着额，无奈道：“今天我买了许多东西了，放心吧，娘，咱们家里东西够吃了，不缺这么一点点的油星子。”

牛春花闻言后这才死心，等着田娇娇把锅里的香料全部捞起来后，便拿着瓢瓜把锅里的脏水全部弄干净，拿出去倒了。

田大贵也跟着走了出去，继续坐在院子里编织这竹筛子，现在他这身子也做不了什么其他的活计，只能做些手上的功夫了。

就这手上的功夫，还是牛春花手把手的教他的呢。

现在银子又没有几个了，田娇娇也不敢再大手大脚，想买什么就买什么了，这些香料她也不想扔，想着晒干了还是可以继续使用的。

她重新又给锅里加了半锅水，田娇娇拿着猪板油交给了牛春花，让她帮忙清洗清洗，顺便把院子里的猪屎清理清理。

而她自己则是用菜刀把两张猪皮都切了出来，这榆山村一旦下雪那可是很冻的，随便一滴热水很快的便会结成冰。

她把这做好的猪皮冻封在陶罐里也不怕坏，能让田家人吃上很久了。

等锅里的水一烧开，她便在脑海里把猪皮冻的做法想了又想，想好后才把切好的猪皮扔进锅里，两张猪皮全部切成一指长的长条，能把大木盆都装得满满的，这一锅也只能下一半的猪皮。

田娇娇又把刚才捞上来的香料又挑了些出来重新放进锅里，接着又往锅里放了些盐巴、白糖还有些许辣椒，接着再把水加满。。

又吩咐田初墨把火烧得旺旺的，等到锅里的水煮得沸腾的时候，这香味儿也慢慢漂浮出来，过一会儿了，这香味便把满屋满院都填得满满的。

闻着空气中的肉香儿，田家人一家人都馋的很，牛春花一边闻着味，一边把院子里收拾打扫干净。

随后又把桌子和凳子招呼着燕子和初阳一起都帮忙搬进屋里，随后她又把丈夫编织好的竹筛一起搬进屋里，然后又去整理院门后面堆放的松菜。。。

当然这一切，她都是把燕子和初墨两丫头喊上的。

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