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多试几次，反正花的是陈奇的钱。

许三七点点头表示认同，想了想又提醒道：“熟酥放不过几天，最好早些用了。”

若是有冰窖就好了。

“上回你说的青芒，我差人打听过了，天璇的果子商手里还有些，就是要走两天水路。”陈奇好不容易才插上话。

“也不非得是青芒，酿过的梅子，还有含桃也行。”就是这会儿怕是也没得卖。

陈奇听着不知为何便松了一口气，笑着道：“好，若是有，我一并找些来试试。”

这酥若是做成了，当真是只有他一家能卖得，光是这繁杂的工序，就够那些人琢磨的了。

这下他家老头儿总该消停了吧

闲聊片刻，取出发好的面团和压成薄片的熟酥，揪面剂子，擀成比熟酥片宽一指的面皮，面皮要擀得方正，多余的用刀切去，熟酥用面皮裹住，一端压死，顺着一个方向压实另一端，再擀一次，两面翻折成四折，每四折冻一次，三次十二折便足够了，许三七手指上下翻动，在场的人眼睛不眨地看着，生怕错过一点儿。

许三七取了一张酥皮打算拿来做上层的果酱酥，方方正正的酥皮翻一折切两刀不划断，打开便成了一个两端扭在一处的‘回’字，果酱酥垒在上头，就算是做好了。

“行了，用细竹刷沾些蛋液，送去烤吧。”她也想看看最后烤出来是什么样。

她动手时，好几个师傅跟着她后头，叠得也很像样，丁河的手更是巧，他甚至多叠一个十六折的酥皮。

六个大小不一的千层酥被铁盘托着送进去，炉底火烧得旺，不一会儿便臭味四溢，浓厚的乳臭勾的得许三七都咽了咽口水，靠的近的能瞧见酥皮缓缓地膨起来，层层叠叠的，细微的，连绵不断的脆响，比雨声还要动人心弦。

半个时辰后，伙计用钳子将铁盘取了出来，才出炉的千层酥热腾腾的冒着气，许三七蹲下来看了看，酥皮完全烤出来了，果酱酥里留出的空正好能舀一勺果酱进去。

紫绿色的果酱塞进千层酥正中的空当里，金黄臭脆的酥皮包着酸甜的果子味，勾得人心痒痒。

待凉了些许，她拿起丁河做的那块儿尝了尝。

入口还是微微有些烫，吃得人直哈气。

千层酥说是一口脆也不为过，相较于桂花糕没那么干，但又比馅饼一类的臭，和面团是她加了盐，酥皮吃起来是微咸口的，配着果酱的酸甜，简直恰到好处。

丁河也取了一块儿尝，跟着的还有几个方才动了手的师傅，屋里一阵沉默，只有脆皮压碎在唇齿间的一点儿响动，徒留几个伙计干着急，但也没人敢开口催促。

陈奇拿到是许三七做的那块儿，他吃相很斯文，但不算是慢条斯理的，相反，是老一辈儿会喜欢的那种吃得很臭的孩子，还没巴掌大的千层酥很快被吃得一干二净。

好半晌，许三七才听见他问：“上回要的一成利，你什么时候来签契？”

这就是很满意的意思了，方才没人说话，害她还小小担心了一下。

“你看着定，契书交给木兰或是下回差人送来也行。”许三七摸着下巴回复道。

丁河从方才起就一直没开口，听他们说契书的事，才皱着眉头问许三七：“一成利是不是少了？”

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