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这周最后两天食堂厨艺大比武复赛决赛也开始了。
两场比赛分了两天。
复赛决出6位选手进入决赛。
直接流水线方式,各做一道菜,由评委打分决定。
何雨柱以一道三仙独钓寒江的创新菜品进入决赛。
其实就是一道清蒸鲈鱼,配了三枚燕饺,菌菇鲜肉,虾仁,蟹黄三种馅料。
虽然只有三枚,却极耗功夫,也不是他擅长的川菜。
混合菜品,鲜美,厨艺,创意各有亮点。
才让何雨柱顺利晋级。
第二天是决赛,何雨柱一直在想是使用之前的一品什锦盅还是选个其他的菜式。
决胜出来的6人,有一个还是在前天聚会遇见过。
自然比自己的排名差了点。
有三个算是有些名气的食堂大师傅,还有一个是个没见过的年轻人。
这个年轻人起码比何雨柱他们最小差个四五岁,看样子应该是有两把刷子。
决赛要做两道菜式,头一道淘汰一半人,最后一道决出一二三名。
第一步他首先要进前三。
这一道选什么其实很关键,说句不好听的进了前三,其实谁是第一也没那么重要了。
为保险起见,还是选了一品什锦盅。
起码不会失手大败。
这次的评委竟然品味出奇的好,一品什锦盅评为第一,评语说百舸争流,独有勇士争先(鲜),千帆竟过,还看晓月春风,这道菜妙就妙哉如此多食材,味道,竟然能够统一,始终有一味鲜甜引领,尝遍所有滋味,味味饱满,却还能称心汤水。
评论的人,算是京城内有名的专家,文化人,说的话有些飘渺让人琢磨不透。
何雨柱觉得这位老先生是品出了菜品的真味。
第二道菜,只有一个小时的准备时间,根本也没了前一道菜的准备时间。
何雨柱准备的是麻婆海参豆腐,关键还是要把两样食材烧出别样风味,让他们有机结合。
海参就是从乔老爷子菜馆借的。
辣椒和青花椒都是从空间换的。
为的是提升辣和麻的味道,去刺激海参的鲜味,反而来滋润豆腐。
这道菜,不为别的,最是下饭。
一入口,绝对口中唾液溢出,胃口大开,不用来拌饭可以说是失去一半灵魂。
所以何雨柱早就让马华在一旁闷了一小锅饭,东北大米,泥炉焖制,下面是一圈焦脆金黄的锅巴,只是闻到香味就食指大动,配着米麻婆海参豆腐的米饭。
深得人心!
一众食家看到这参赛菜品,忍不住哈哈大笑起来。
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