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周漫青一直在等着一个机会,很不厚道的想张屠夫生意不好。
功夫不负有心人,终于让她等来了。
“周家大妹子,今天的肉剩下的有点多,你要不要买一些回家啊?”张屠夫知道,要是问周会新这生意就没法做,可是周漫青不同,一问往往都有效果。
“贵了就不要,吃不起。”周漫青今天休沐,再过十天就过年了,算着正好是正月初一,面对张屠夫的热情她笑道:“要是便宜可以买一点过年。”
“便宜,给你算便宜一些。”张屠夫连忙道:“寻常时候都卖的二十一文一斤,给你算二十文钱。”
“呵呵,贵了。”这就是专烧熟人吗?
周漫青可是记得当除她卖肉的时候问过张屠夫卖的是二十文,而自己便宜了两文钱卖的十八,转眼之间,他就说是二十一还主动给自己降了价。
“周家大妹子,过年的时候猪肉是涨了价的,家家户户都要买一点,猪也就那么多,肉少买的人多自然就涨价了。”张屠夫解释道:“真的不是我卖你的高价。”
也对啊,供大于求的时候就下跌,供不应求就上涨。
她怎么忘记了这个市场规矩呢。
“二十文我们家还是吃不起猪肉。”周漫青看了他今天剩下的可不少,摇了摇头准备走。
“大妹子,十八文,这是我的本,你要多少,回头给送到你家里。”张屠夫狠狠心道:“我也是信息有误今天才舍本了。”
原来,张屠夫早早的听人说杨家老人满七十会有三十桌客。
杨家人历来是在他这儿买肉的,所以特意杀了两头猪,结果,杨家人这次居然直接买了邻居家的肥猪请人杀了办席,根本就没有买一两肉。
张屠夫今天剩下的可不是一两块,而是一头猪的肉。
“十六文,我给你买五十斤。”周漫青豁出去了,家里挂着的一堆小肠这时候派上了用处。
而且,她相信自己买了这些肉后再翻几倍的价格依然能卖得出去。
别的也就不说了,单是夏家肯定都能消耗一大半。
张屠夫是直接将肉送到家里面来的,还很感激周漫青帮了他大忙,虽然,这五十斤肉算起来确实没赚钱了,可是总比压在他身上强。过了夜的猪肉不新鲜,明天拿出去也没有买。就只能自己家里吃了。
“这么多肉,小青啊,你这是要干嘛?”周会新简直吓了一大跳,他家几十年买的肉加起来也没有这么多。
“爹,做生意啊。”周漫青对王幺嫂和冯氏道:“今天可有得忙了,估计着还得加班加点。”
肉皮子全部剃出来,然后肥的只留下一半,和着瘦肉一起切成小块,最后和了盐花椒麻椒和米酒码味。
“肉皮可以卤了自己吃。”当然也可以卖,只不过少了一点:“余下的肥肉先熬成油吧。”周漫青还去砍了两节小的竹筒。
“就是这样套在肠口,然后往里灌肉。”周漫青一边做一边教:“用的力度要适中,不要太用力了,过了就要破裂;也不能太松散,松散了以后不好切。”
每装了一尺长左右周漫青就用麻绳将它勒紧分开,然后还用针将一些发亮的地方刺一下。
“发亮的地方就是胀气了,得刺破才行,若不然就会破。”周漫青解释着原因:“这活儿,还真是又苦又累的。”
最主要的是天气原因。
外面寒风吹得呼啦啦的在响,里面的人手都冻僵了。
周漫青让灵梦烧了热水。
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