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“我来给你打下手~”
楼远舟凑到食材前瞅了瞅,那西兰花可是真的不错,他个人还是挺喜欢吃西兰花的,之前也做过一次,这次姚利彬做的味道也肯定错不了。
不过对于这个菜,不少人是又爱又恨,主要还是因为很多减肥的人把西兰花当作每天必吃的,热量低而且也有营养,但是很多人就是吃水煮的加点料,不能说无法下咽,那也是个难吃得要命。
除了本身不喜欢西兰花味道的,多半还是因为这西兰花做出来太软,不脆,这吃进嘴里就不对味。
如果是西兰花炒虾仁的话,炒出来的西兰花清爽脆嫩,加上合适的调味还有虾仁的咸鲜,有营养又味道好,关键做起来也简单。
至于那些海鲜,虽然现在已经是休渔期了,但并不是完全吃不到海鲜,一些特定的种类还是能够买到,价格比起非休渔期要贵一些而已。
姚利彬买来的这些都是相当新鲜的,比起市场上的品质要好不少,想来这也算是大超市的一些优点,肯定买不到最顶级的食材,但质量也绝对说得过去。
“咱俩一起做饭的话应该很快,这三样都不费时间,对了,要吃手擀面的话……”
姚利彬开始寻找面粉,楼远舟指了指柜子。
“在那边,不用那么麻烦了,自己吃就用挂面吧,谁还不想偷个懒。”
麻溜地开始处理海鲜,姚利彬觉得很有道理,就去一边开始洗菜。
两个大厨分工合作,食材准备的进程突飞猛进。
“那我就开始了。”
姚利彬准备先从处理茄子开始,这口蘑烧茄子其实是个下饭菜,茄子就是要多油才好吃,所以这菜也是以油多为主,哪怕是用来拌面也好吃。
去皮后的茄子切长条后再切成小条,之后准备一碗盐水,至少要浸泡个十分钟左右。
趁着这段时间,姚利彬把口蘑切成片,又把西兰花给洗干净后切了切。
“来,虾处理好了,这碗虾头,这两碗去了虾线的。”
楼远舟笑眯眯地把两个碗放在姚利彬手边,他现在这个高兴,不用自己做饭,爽。
“好来,楼老板看来这是经常干这个活。”
立马把其中一碗虾仁端过来,姚利彬就准备调味。
因为虾仁都是楼远舟提前已经给吸干水分了的,所以直接放调料完全没有问题,一点花雕酒,一丢丢盐和白胡椒粉,再放上一点葱姜就开始抓拌腌制,等抓拌均匀后,倒入水淀粉和油继续搅匀,一会儿就能用了。
楼远舟在旁边看了看,当时他做的西兰花炒虾仁是没有腌制的版本,果然每个厨师的做法都不一样。
不过正所谓君子和而不同,只要好吃,都行。
这虾仁腌制起来的味道没有那么明显,所以到现在为止,厨房里依然飘着的还是楼远舟腌制的五花肉味儿,味道那叫一个明显,姚利彬闻着是越来越馋。
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