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李兆半撩起眼皮子,一只手从容地挽起衣袖,露出冷白的手腕,“还要多厚的?”
穗穗眨巴眨巴眼,露出本子,“半寸宽。”
李兆依旧没什么表情,像是在随手做一件毫无难度的事情。
雪白的鱼肉顺着纹理剥裂开,整齐漂亮的倾倒。
穗穗轻轻捻了几片。
厚薄匀称,薄薄的一层。
穗穗的眼里是毫不掩饰的惊叹,这便又进了一步,只有御膳房的大厨能做到这般了。
从鱼肉里仿佛能看见刀沿着切面顺畅落下,行云流水,毫无阻拦。
这次不用李兆说,穗穗就给出了新的厚度,也是灯影牛肉、鲈鱼脍要求的基本厚度,“一厘。”
穗穗盯紧了李兆手里的刀,像是驯服的凶兽收起了利爪为他所用,服服帖帖轻轻松松的顺着纹理割了下去,有节奏感的在板案上敲出声音。
穗穗小心的z wnj;用筷子夹起一片鱼肉,对着灯光照了照,能透出少许光。
她瞪圆了眼,郎君也太厉害了。
她回头去看,李兆一只手提着刀,一只手按着鱼,动作慢了些,刀丝滑的蹭过鱼肉,割下了鱼片。
“五毫。”穗穗正色,拿出求知的态度,五毫是灯影牛肉和鲈鱼脍的标准。
李兆瞥了眼穗穗写着小楷的本子,“下次换个行书练吧,小楷看的眼疼。”
簪花小楷,就是之前秦斐让穗穗练的。
穗穗怔了怔,然后乖乖点头。
“五毫”就是鲈鱼脍失传的主要原因,牛肉在腌过后要比鱼肉组织紧密的多,切出来更流畅,刀不容易切滑断了片。
李兆动了动手腕。
他换了把更薄的刀,将刀身反复磨了磨,雪亮的几乎要盖过了烛光。
李兆按住了鱼身,漆黑的眼珠一动不动,拎起刀下去。
游刃有余。
穗穗只能想到这四个字。
仿佛五毫还是很宽绰的厚度,刀身纤薄在其中游走。
刀法很吸引人。
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