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他以前生活的地方地大物博,一样菜都有很多种做法,这酸菜自然也是一样,都叫一个名字,吃起来却各有风味。
“这酸菜可以干什么?”贺兰潸月现在是个求知宝宝。
“啧,你急什么,还没讲到呢。”乔言啧了一声,不满意贺兰潸月打断他的话。
“这酸菜啊,第一种的水可以做豆腐,炒着吃,做汤,第二种可以用来煮鱼,煮面,都很好吃。”
“黄豆泡成胖胖的样子,用石磨磨成白浆,过滤后煮沸,煮沸时的那个就是豆浆,你可以让客人配着包子吃,煮沸后撤去火,加入酸水等上一会儿,凝结出来的就是豆腐,捞出用模具固定压实,这种豆腐也是别有一番风味。”
乔言只知道这种豆腐的做法,传说中的什么加石膏,什么卤水点豆腐,他似乎不大会,就不去误人子弟了。
“做出来的豆腐你可以给它包成包子。”乔言三句话不离包子,贺兰潸月本来奋笔疾书的手都停了下来。
“咱就不能不吃包子吗?”贺兰潸月不爱吃包子,包子哪有菜吃着好?
“我说你家就是钱太多了,你想想,富人的钱你要赚,平常人的钱你就都不要啦?多开几家铺子,面向所有人嘛,谁会嫌自己钱多呢?”
乔言恨铁不成钢啊,这人怎么比他还没有奸商的头脑,这脑子他们家那偌大的家业真的能交到他的手里?
“你说的有理。”贺兰潸月一脸受教,他们家都是开酒楼的,还从来没有考虑过这个问题,以后可以整一个每层楼有不同消费接待不同人的。
一楼弄那种家常菜,二楼摆盘稍微精致些,三楼用顶好的厨子,四楼厨子和摆盘都最好,还加包厢,每层楼的价格都比下面一层高上一倍。
贺兰潸月很快在心中拟好了计划,要不说乔言还是看走眼了呢,这简直比奸商还奸商啊,把钱翻来覆去赚啊。
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“做鱼呢,你就要把鱼处理好腌好,用料加酸菜一起煮,我个人更喜欢用第二种酸菜煮,但第一种煮出来味道也都差不多。”
“除了这些,还有就是泡椒。这个我还没找到它要用的食材,等我找到再说吧,现在先就这些了。”乔言本想连着泡椒一起说了的,但是这里好像没有小米辣啊。
“哦,对了,那个火锅底料不能用牛油是吧?用清油也行,做出来味道也不错。”乔言又补充了一句。
“好。”贺兰潸月放下笔,拿起那几大页纸细细阅读了一遍,觉得没什么问题了才又放下。
“小弟诚心待我,我自然也是不能辜负小弟,就按咱们先前说好的,一年结一次,现在我先给小弟付上一百两银子的定金,咱们肯定能赚个盆满钵满。”
贺兰潸月让青竹掏了一百两银子出来,乔言看着放在桌子上个是个大饱满的银锭子都要合不拢嘴了。
一百两银子,十斤啊!整整十斤,没想到这小丫鬟力气还挺大的,下辈子让她当个理科生。
哦,想起来了,重量好像到了现代会改,但也至少有个五六七八斤吧,哈哈哈哈,大银锭子!
贺兰潸月还等着乔言的激动,兴奋,结果人已经乐傻了。
“大哥,小弟,我来这多有叨扰,如今该做的事已经做完了,你们就带我在这里逛逛呗?”贺兰潸月不按常理出牌。
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