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第一百零三章 活泼的小猴子104（第1页）

莫有银回到那马村的时候，看到村庄炊烟袅袅，一派世外桃源的景象。

他推着二八大杠走上一个大坡，就到达村口了。

村口的代销店门口，有几个小孩子跪在地上，弹着玻璃珠子。

他们见到莫有银，都抬起头行注目礼，看着他骑车走过去，直到他消失在小路岔道处。

莫有银回到家里，两只小狗马上向着他跑过来，小尾巴一直在摇摆。

此时，莫母正在厨房里炒菜，她打算用腊制的野猪肉做香辣肉片。

她先将腊肉泡在水里，尽量去除腊肉的咸味。

这个年代，山里面还没有用上冰箱，猪肉都是搓盐后做成腊肉进行保存。

村民们平时干体力活，出汗多，口味往往也偏重，同时也为了更好保存，大家习惯于放很多盐做腊肉。

当他们拿腊肉炒菜时，必须要泡水至少一个小时，不然会咸得难以下咽。

莫母将腊肉泡水后，开始找来一些指天椒，剁碎作为佐料，备用。

然后她去院子外面，摘几片野香菜，打算在快要出锅时放进锅里炒两下，给腊肉提鲜。

这种野香菜自带香味，比香菜好闻多了。

野香菜又叫野芫荽，主要生长在华南地区。

它的营养价值非常高，可用于治疗感冒咳嗽、理气止痛、脘腹胀痛、跌打伤肿、蛇咬伤等疾病。

山里人都叫它大香菜或者越地香菜，它和一般的香菜有着很大的区别。

野香菜的叶子，上面有一些密集的小锯齿，还有一股清香，山里人常用“摘过的手留有余香”来形容它的味道。

山民们常用野香菜做凉菜，或者作为配菜使用，提鲜的效果会非常好。

每当过年过节时，家家户户做白斩鸡或者白斩鸭，就会将野香菜剁碎，混合着辣椒和酱油，作为蘸料。

莫母摘的都是嫩叶，嫩叶的锯齿柔软，吃起来不扎嘴。

在摘取的过程中，她的食指不慎被老叶刺伤，顿时感到一阵刺痛。

这种感觉就像是在森林里面被山蚂蚁叮咬一般。

莫母将野香菜拿到厨房清洗干净，然后切成小片，放在砧板上的边侧，作为备用。

接着，她将野猪肉捞起来。

抓起菜刀，把块状的野猪肉切成片。

莫母把每一片都切得非常薄，这样容易炒熟。

一会儿，她将野猪肉切好，就开始生火洗锅。

她将铁锅重新放在灶位上，接着捞起猪油，在锅里化开。

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