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萧定安夹了一筷子花椒叶炒鸡蛋,花椒叶香嫩,又带着点麻,和鸡蛋这么拌在一起用油炒,形成独特地味道,一闻到这种香气,他就忍不住大口吃下去。
吃进嘴里,萧定安总觉得这味道好熟悉,可一时想不起在哪吃过?
“这是什么菜?怎么味道这么香呢?”
李秀琴笑着解释,“这是花椒叶。你一定没吃过吧?这花椒不仅果实可以当香料,叶子也可以切碎了炒菜。味道不错吧?”
萧定安重重点头,“确实好吃。”
萧定安又尝了一筷子蒜苔炒香椿。
他以前很少吃腌制的菜,总觉得失了原来的本味,可这菜吃进嘴里,却完全不一样。说是蒜苔,但却没有蒜苔的辣味儿,反而保留了它的柔韧。
新鲜香椿也是如此,他总觉得它有股樟脑的味道,吃进嘴里也是带了点晦涩。可腌制后的香椿完全没了这些缺点。反而很大保留了它的清香,和蒜苔一块炒,香喷喷的味道立刻让人口齿生津。
原本萧定安不爱吃猪肉,可前两道美食让他对李秀琴的手艺多了几分信心,破天荒地夹了一片香肠。
这香肠是李秀琴用肥瘦相间的猪腿肉,全部剁成肉沫,再调上香料,晾晒七日就可以吃了。
晒好后,李秀琴将香肠放到屋里挂起来,吃的时候割下一截,然后再放在锅上蒸,最大可能保留肉的鲜美。
只一口,萧定安眼前一亮,这香肠蒸过后,表面的干裂重新被蒸发,肥肉的油脂开始融化,吃进嘴里,没有猪肉的尿骚和腥膻,却肥而不腻、咸香怡人,软硬相合,造就无上美味。
瑞和见主子一筷接一筷,有些好奇,也跟着吃了一筷,眼前一亮,“这是什么肉?”
林满堂笑着回答,“猪肉”。
瑞和自然也是吃过猪肉的,他直到现在还记得猪肉那股腥臭味儿。
可这猪肉一点都没有,而且这里面并没有放很多香料,“你们这猪肉怎么没有尿骚味儿?”
林满堂哈哈一笑,“我们这猪肉是独家秘方。”
既然是独家秘方,那肯定不好对外人言,瑞和理解似地点了下头,“这猪肉确实不错。”
萧定安恍然,“怪不得你们在西院养了这么多头猪呢。”
早上练剑的时候,他就注意到西院有不少猪,看到范寡妇喂猪,他还好奇瞅了几眼。
林满堂见他爱吃,想着他这猪肉一般人家吃不起,要是这两人出去跟人说一嘴,以后他家的猪肉就源源不断有人来买。他不自觉想要推销,“你快尝尝这腊肉,味道也不错呢。”
萧定安尝了一片腊肉,味道确实不比香肠差。
林满堂见他喜欢,邀请他,“腊月我们家杀猪,新鲜的猪肉吃起来才更好呢。你休沐记得来我们家吃肉。”
萧定安还不知边城军情况,哪怕心里想吃,也不好轻意答应,只含糊道,“有机会的话,一定来。”
吃完饭,萧定安和瑞安借口出去消食。
此时正是饭点,村民们大多都回家吃饭了。两人不知不觉走到河渠,望着不远处的山。
现在整个良国都禁止狩鹿,姑母和皇上要以身作则,平时宫里吃的菜,他们都吃腻了,他就想给他们餐桌上多添几道菜。
可经过早上蛋糕的事儿,他不敢再提,生怕对方又要免费送他。他总有种挟恩图报的感觉,这让他很苦恼。
瑞和立刻给他出主意,“少爷,这民间的腊肉可入不得那二位的口。不如等我们离开,我私下请人买几头活猪送到京城,让御厨来做。”
萧定安也觉得这主意不错,“行,就照你说得做。”
回去后,林满堂洗了些果子给他们吃,“这些都是自家种的,你们尝尝。”
林满堂家种的这些果子都很甜,不过萧定安也吃过这么甜的,不算稀奇。
林满堂从地窖抱了个西瓜出来,“这也是自家种的,大部分都在中秋前卖完了,只剩下十几个是留着自家吃的。”
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