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第171节(第3页)

话音落下,掌声再次响起,而且比上次更响。

眼看着她要继续讲话,大家赶紧停下来,十分自觉。

“非常感谢大家的信任,我先简短的说一下,你们是我第一次大班授课,我肯定做不到像一对一那样全部都照顾到,这次机会又真的很难得,所以我希望你们都能很积极的去学习,不要等着我去检查,你才应付式的学两下,这样我会立刻让你们离开,到时候就不要说我无情,政府免费给你们提供场地,设备,是真心想让你们学到东西,进行再就业,如果你们浪费了这次的机会,那就真的对不起周市长的良苦用心!”

阮软说这话时,没有手稿,完全都是自己现场说出来的,在场的每个人,接触到她的眼神,都会不由自主地下决心要好好跟着她学,她说的没错,机会真的很难得,后面还有好多人再排队,他们是第一批,算是最幸运的人。

“另外,相信张秘书已经跟你们说了,我会从最优秀的学员里选两名担任新一轮的授课老师,这份工作是政府性质的,也是你们说的铁饭碗,如果大家有想法,一定要努力,我会优中选优,当然,我选择你,你也可以拒绝我,都是可以的!

最后重申一次,这一个星期,没有迟到早退,没有请假,希望大家都能收收心,坚持坚持!

好,规矩我已经说完了,现在我们正式开始!你们先围到我身边来看。”

阮软走到桌子旁,挽起了袖子,旁边有个竹筐,里面放的全是土豆。

她拿了两个土豆起来,“咱们这次的小吃,就是炸土豆,可能你们会觉得一个炸土豆有什么好学的,别急,我先给你们做一次!”

阮软手脚麻利地把土豆削皮,又拿出特制的波浪刀具,把土豆咔嚓咔嚓切成条状。

“原来这个是刀啊,我还在想这玩意儿怎么是波浪形的。”

有人忍不住说了句,又怕打扰到别人,赶紧抿住嘴巴,继续往下看。

阮软考虑到在场的人数,一连削了10个土豆,全部切成条。

她今天要教的也是她在后世小吃摊上很喜欢吃的小吃,狼牙土豆,也是幸运值开出的幸运菜谱,这土豆,吃了就忘不了。

不然,她也不敢揽这个瓷器活。

切好的土豆条放进水里泡着,防止氧化。

阮软又拿出洋葱,香菜,跟小葱,全部洗干净,洋葱切丁、香菜小葱切末备用。

“到这一步,准备工作就做好了,你们要是记不清楚,也可以拿笔跟本记下来,没带也没关系,等下课后,找记了笔记的同学抄一下,或者明天我还会给大家演示一次,你们到时候再记也行!

现在继续看我做!”

阮软嘴角虽然一直保持着笑容,可说出来的话,却很有震慑力,大家一听,都暂时忘记了她的年龄,她说什么就是什么。

阮软往油锅里加油,等待油烧热的途中,她把反复的冲洗了盆里一直泡着的土豆条,“这一步是为了洗净土豆表面的淀粉,一定要沥干水分,这一步非常非常非常重要,重要的事情说三遍,一定要沥干水分!”

她用大漏勺把土豆条捞出来,然后上下晃了几下,让水分彻底落入盆中,第一步控干水分后,再放入簸箕中,继续沥干。

油锅里的油温升高之后,阮软看着大家说道:“油温一定要高,这样炸出来的土豆才会外焦里嫩,做炸物,油温很关键,到什么程度就行呢?教大家一个方法,拿起一根筷子拄进锅里,筷子周围冒小泡泡就行。”

她说着也顺手演示着,看到筷子一放进去,小泡泡就出来了,阮软示意大家往后站一步,然后她把土豆条放进去。

锅里瞬间沸腾起来,发出了刺啦的响声,油也咕噜咕噜的滚着,淡黄色的土豆条在油锅里没一会儿就变得有些焦黄。

阮软用铲子轻轻地搅动着土豆条,好让土豆条的每一面都能均匀受热。

“好,怎么确定咱们的土豆条炸好了呢?很简单,用这种大漏勺把土豆条打捞起来,用铲子轻轻的碰一碰它们,如果有飒飒的声音,感觉像是碰到什么硬物似的,这个时候,土豆条就可以盛出来了!”

阮软把土豆条放进一个干净的搪瓷盆里,关火。

“下一步我们来做灵魂酱汁,没错,这只是完成了一半,刚刚切好的洋葱加一点,吃香菜的放香菜,吃葱花的放葱花,我给大家演示,所以全都放了。

下面的调味,你们记好!生抽3勺,1勺红油辣子,1勺孜然粉跟细辣椒粉,一勺五香粉,小半勺糖。

这个是一份的用量,我这个做的是大份,所以都等比例增加了,你们到时候熟悉了,也可以不那么死板,凭感觉适量放。调料味都放进去之后,就这么把它们拌匀。”

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