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第3章 吃肉(第4页)

说着就开始勺子把油都放到油罐里。

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“看来油不少啊。”

“是啊,这不用了个大罐,小的放不下。”

说着利索的把油都放好了,把油渣也放一个盆里。

“拿着,出去和弟弟妹妹们吃吧,少吃点,要不然一会就吃不了好吃饿了。”

大丫双手抓着衣角紧张的看了看李清然,又看了张氏。张氏看李清然心情好不像生气就对大丫点头。大丫看到立马双手端住说道:“谢谢小姑。”说着高兴的去找弟弟妹妹了。

“今天我下厨,尝尝我的手艺,如果不放心你们就打下手。”

“小妹,你以前没做过饭,要不我做吧。”

赵氏也说:“是啊,要本我们动手,你说怎么做。怎么样?”

她想了想也没理由反对“好。”

“大嫂做,二嫂你烧火,我说步骤。”

所有肉都洗干净后“首先冷水下锅,把肉过焯一下,在捞出,水倒掉。”

张氏手顿了下“这样做就把肉里油不是白白扔掉了吗?”

“对啊,这多浪费,直接炒多好。”

“哼哼,听我的,一会我再跟你们说原因。”

说罢俩人也不啰嗦就行动起来,张氏掌厨,李清然在旁边看着说,赵氏烧火。

“肉冷水下锅,放点姜。”这里没料酒,就不放了。

一会锅里水就开了,指着过来的浮沫,“看看,这是猪肉里的血水和脏东西,顺便还能把肉腥味去点。把肉捞起来吧,用温水洗洗,这锅里水倒掉。”

“重新烧锅,锅烧热倒油,放糖,二嫂火太大,中小火就行。”

张氏听到放糖说:“红糖在娘屋里。”

李清然赶紧去主屋找李氏,“娘,拿着糖给我,我有用。”

李氏着说:“想喝糖水了啊,我这就拿。”

她也没解释,说了估计就不让用了。

拿着糖进厨房后,把糖放进锅里说道:“大嫂赶紧搅拌。”观察颜色变深,大泡变成小泡,小泡快消失时说:“把五花肉赶紧放进来,快速翻炒,放大酱,花椒八角葱姜蒜。”这里都没有酱油醋,只能用自家大酱代替。拿了些李老头喝的酒放了些。

“再加些水,没过五花肉,炖半个时辰。”

这时李三李四把洗好的猪肥肠拿过来了,“啥味道,这么香。”李三李四闭着眼使劲用鼻子闻:“从来美闻过这么香的,估计比大酒楼也不差啥吧。”

“咋,四哥还去酒楼吃过饭呢?哈哈。”

李四靠着墙,“打个比方,今天我的多吃点,洗的那个肠子可费劲。我得补补。”

“哈哈哈”

其他人都笑着。

她摇了摇头,“好了四哥三哥你们干自己事吧,饭做好教你们。”看她们忙,厨房也不大,俩人就走了。

“大嫂你把这个肥肠切成长条,比筷子长短就行。”

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