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夏月初是十分爱吃香辣蟹的人,前世的时候,她甚至会专门为了吃某家店的香辣蟹而飞去那个城市,吃完再飞回来,不耽误第二天工作,也算是爱得深沉了。
许多人觉得,螃蟹,只有清蒸才是最原汁原味的吃法,不流失蟹的鲜美,也不会有其他调料掩盖蟹的味道。
所以当香辣蟹刚刚面世的时候,许多老饕都是嗤之以鼻甚至十分不齿的。
在他们看来,这种做法,只是为了掩盖蟹的不新鲜。
而新鲜的蟹若是做成香辣蟹,完全就是糟蹋了好东西。
但也有嗜辣之人,很快就接受了这种新的做法。
直到后来,香辣蟹渐渐被大部分人接受,这才开始风靡全国。
有句老话叫,七上八下吃河蟹,说得便是七月上旬长脐肥,八月下旬团脐肥。
如今这个时候,长脐的雄蟹正是好吃的时候,团脐虽然还没到最肥美的时候,却也还是可以吃上一吃的。
香辣蟹需要掰掉蟹脐,将河蟹从中斩成两半,去除蟹胃和蟹腮,下锅炸香之后,另外起锅,将各种调料炒香之后,倒进去大火快翻,让蟹在锅中翻滚,沾染上滋味,最后撒入一小把青蒜后出锅。
辣油红艳,蒜苗青翠,再配上橙黄色的蟹壳,看起来就叫人食指大动。
更不要说那经过反复磨合搭配,最后炒制出来的秘料,香辣可口,叫人还未启筷就已经垂涎欲滴。
香辣蟹用筷子吃着不方便,沈江也不是个瞎客气的人,干脆就直接下手了。
蟹黄醇香,蟹膏腴润,蟹肉鲜甜可口,这所有的一切,再配上香辣的底料味儿,简直就是完美得叫人想哭。
沈江吃得十根手指上都是辣油,也舍不得去洗手,直接放进嘴里嗦一下,继续朝下一只进攻。
这一大盆香辣蟹,简直是太得沈江的欢心了。
自打这个上来之后,他就没再拿起过筷子,一直专注地啃着螃蟹,连跟薛壮聊天都顾不得了。
最后甚至连炒掉下去的蟹爪都被他一一从调料中翻出来啃了。
若不是薛壮在场,他说不定都能要个馒头,把下面的汤汁全部蘸着吃掉。
等到盆里再也翻不出半点儿能吃的东西之后,沈江这才意犹未尽地招呼侍女,端着铜盆过来洗手。
沈江细细地细过手,边用帕子擦手边高兴地说:“来这一趟又吃到了新菜,回去之后,陈大人肯定又要羡慕得紧了。
我这趟来之前他还开玩笑说,就算是为了吃夏娘子的手艺,也得抓紧给你恢复身份,到时候好让夏娘子把酒楼开到京城去。”
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