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朱阳一边说着,一边在食材区域走了起来。
“王总,这片区域就是新的食材存放的区域。”
说着,
朱阳伸手在新鲜蔬菜区域比划了一下。
王茂年环视了一下点了点头,摆放蔬菜的台子,还有冷鲜柜,以及水产养殖的大浴缸。
整体上的分类还是非常有规划的。
朱阳见到王茂年点头,便继续开口说道。
“同时这边也安排的相应的工作人员对这些食材进行统计,等到食材过了新鲜期后,就会快速的将其搬到不新鲜区域。”
“我们这里将其定义为盲盒食材区域。”
“盲盒食材区域就在这边。”
朱阳说着,继续向前走了几步,就来到了另一片食材区域。
只不过这边的食材都是空的,并没有摆放任何的食材。
“顾客下单后,平台会将订单下发到空闲的厨师,或者订单少的厨师,然后厨师的助理就会根据订单到盲盒蔬菜区域去取食材。”
“食材会根据盲盒区域剩余的蔬菜进行挑选,将其搭配成一道菜,然后拿回厨房进行备菜。”
“同时也会有相关的工作人员会对盲盒区域的食材进行统计,如果盲盒食材区域不足以做菜了,会及时关掉外卖盲盒的板块,禁止顾客下单,直到有新的不新鲜食材出现,再重新开启。”
“这基本上就是整个外卖盲盒的流程了。”
朱阳将整个外卖盲盒的流程讲述了一遍。
王茂年听完满意的点了点头,他听完整个流程,基本上是没有发现什么不妥的地方。
“不过王总,现在我们南池外卖也没有多少顾客,就算是有外卖盲盒板块,也没有办法将所有的食材全部消耗掉。”
“按照目前的订单来说,九成的食材可能都会浪费掉。”
朱阳有些担心的说道,食材只要浪费掉了,就是真的浪费掉了。
那些浪费的可都是钱啊!
王茂年闻言陷入了沉思,这个的确是一个问题,不过很快就想到了明日食堂。
“这件事情交给我好了。”
说着,
王茂年便转身离开南池外卖,开车直奔明日食堂赶去。
.........
“红姐,是这样的,南池外卖目前因为没有名气的原因,食材消耗的比较慢。这样的话,就会导致很多食材就白白浪费了。”
“这样我们南池外卖那边因为食材的事情,就会亏损很多,所以我这边想到一个可以减少损失的办法,不过就需要麻烦一下红姐了。”
王茂年看向坐在对面的董红开口说道,目前明日食堂是董红负责,所以有关明日食堂的事情,哪怕他之前是明日食堂的负责人,但也是要和董红商量的。
“你说说看,如果我能帮的上忙,我一定会帮忙的。”
董红点头,南池外卖可是陈总的资产,如果能够降低南池外卖的亏损她自然是愿意帮忙的。
“现在南池外卖因为没有顾客的原因,大部分食材都是消耗不掉的。”
“我的想法就是,明日食堂是当天下午备菜明天的食材,那么不如直接到我们南池外卖那边去备菜。”
“当然不是让你们去取那些不新鲜的食材,我这边进菜的时间也是晚上,而你们第二天下午去我那里取菜,食材儿就是刚刚过去10多个小时,食材完全是新鲜的状态。”
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