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“嗯,有思睿在,很难不被知道。”肖思源歉疚的看着林叶,“他没给你带来困扰吧?”
“没有,思睿很是聪明懂事的。”她之所以放任婚约被人知晓,是因为可以免去很多麻烦,而且以后可以从这里一走了之。可是现在竟被肖思源的战友知道了,他将来解除婚约,难免会面对战友们的询问,恐怕就不好解释了。
“你交代的东西带回来了,确定要吃吗?”肖思源看着早被他丢在一旁的猪大肠,满脸嫌弃之色。
“当然,别看它闻起来臭,等收拾好了,可是难得的美味。”林叶特意交代的肖思源,肉可以少要,但是一定要把猪大肠拿回来。
刚好村里都没人想要这东西,肖思源仅开口一询问,便拿到了完整的猪大肠。
“可是这东西很难清理的。”
“我们不是有这么多人吗?”
“……”肖思源,从她嘱咐一定要拿回来那一刻起,他就隐隐有一种躲不掉的预感,现在应验了。
肖思源只能把还在旁边八卦的几人叫了过来,也该给他们找些活干了,不然心思都不在正道上。
“你吩咐吧,怎么做?”
“先用面粉和食盐搓揉,然后用清水洗去表面的面粉,一定要多冲洗几遍。再翻面撕掉里面的肥油,然后再次重复揉搓和清洗的步骤。”林叶简单的介绍了一遍。
肥肠的清洗过程是一个相对复杂且需要耐心的过程,而且清洗的好坏直接影响到最终的口感,所以大家做的都非常仔细。
待众人清洗干净后,她在锅中加入冷水,放入肥肠,加入姜片、葱段和料酒去腥,再加几粒干花椒,大火烧开后打干净表面的浮沫。然后继续煮了五分钟才捞出。
最后做了两道菜:爆炒肥肠和加入青椒、土豆炖至软烂的红烧肥肠。
爆炒肥肠鲜香、微辣还略带酸甜,外焦里嫩,同时又保持了一定的嚼劲。
红烧肥肠则由于长时间的炖煮,使得肥肠充分吸收了各种香料的味道,味道浓郁醇厚,肉质酥烂,口感软糯。
“乖乖,果真是人间美味,这也太好吃了吧。小源子,还是你有福气啊。”
“林知青,这可比你从国营饭店买的大肘子好吃多了。我们小源子将来也不知道要羡煞多少人。”
众人赞叹着林叶的厨艺,还不忘羡慕肖思源有福气。
“……”肖思源、林叶尴尬着,一时竟食不知味、无言以对。
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