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“去拿个碗来,我弄点出来给你们尝尝。”乔安自从做好了霉豆子也没有吃过,这还是头回拿出来。
“我拿来了。”百很快就拿了碗筷过来放在桌面上。
乔安也不扭捏,打开坛子盖,用筷子扒拉出小半碗霉豆子出来。
“快尝尝,看看它好不好吃?”乔安一边盖盖子一边让两人尝一尝,“怎么样?好吃吗?”
“怎么说呢?没吃之前闻着味有点臭臭的,吃起来确是香香辣辣的。”李率先夹了两颗霉豆子放进嘴里吃。
“对,它还有一股特殊的味道,我说不出来,但是吃了还想让人吃。”百吃完点评道。
“好吃就行。现在还挺早的,先把大骨头焯水吧!晚点再煮。”乔安估计起码得半下午才会吃饭,现在还不急。
“我们已经在烧水了,我刚看那边有野菜,趁现在去采点用来做菜可以吗?”李问道。
“行啊!我和你一起去吧!”乔安也想去看看有些什么野菜。
百留下焯骨头,乔安和李两人去采野菜。到了才发现野菜不少呢,两人没发多少时间就采了一大筐。
“行了,回去刚好焯水了,到时候做凉拌菜吧!”乔安看着这一篮子野菜说道。
“行,上午那野菜也很受欢迎,大家都说吃了这么多的野菜也就这次吃得最多,最心甘情愿了。”李也很喜欢吃。
两人回来百刚把骨头给捞了出来泡水里,正好锅里的水可以焯野菜。两人快速的清理干净野菜,进行焯水,冷却,凉拌备用。
“差不多了,我来做酱骨头吧,这个需要时间炖煮。”乔安看了看天说道。
“行,我们给你打下手。”李和百都没有意见,刚好还可以学一手。
小火热油,加入蜂蜜炒至融化微微发黄,把骨棒放入锅中,小火慢煎,均匀上糖色。
然后放入霉豆子,适量的盐,翻炒均匀。锅里倒入开水,锅大加入的水最好没过骨棒。这时再在锅里加上一把辣椒段,增加点辣味。
大火烧开,调到中火慢慢炖至收汁。炖了一个半小时左右,炖到一小时的时候尝尝汤咸淡,再决定加不加盐。炖到汤汁浓稠就可以关火了。
大骨头一锅是炖不下的,乔安炖了两大锅。剩下一锅准备把剩下的炸鱼块给做了,这样菜算是够了。
“安,山药可能不够吃,我再去洗一盆蒸上吧?”李是点了数的,估摸着下午会消耗大点。
“行,蒸一锅应该差不多了,还有两盆凉粉,到时候做好了当饭当菜吃都可以。”还得做两手准备,万一有人不喜凉粉就吃山药好了。
做好了鱼块刚好可以用来蒸一锅山药,剩下的时间就是等酱骨头了。
“趁这个时间我们把凉粉切了吧,切成细条就好了。”无事可做,刚好切凉粉。
“这个怎么吃啊?”李边切边问。
“待会调个料汁就可以了,刚好我还留了点霉豆子,这次放点这个进去看会不会更好吃。”乔安也在切,不过没有李切的快。
这里的人可能厨艺不太好,但是刀工可是非常不错的。像李就切得又快又细又好,乔安就完全比不上李。
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