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程思敏又品了一口,让酒液充分与味蕾接触再入喉,用最质朴的语言赞美老赵:“感觉有好几种水果在我舌头上跳舞。”
老赵一听到有人欣赏自己的酒,一扫之前搭讪失败的阴霾,学着食神电影里周星驰的样子说:“是小粒白麝香。我用了特殊品种的麝香葡萄。”
“只用了葡萄就能让酒有这种口味?”程思敏以为,这种酒里起码会加些色素和调味剂。
夸赞自己的同时,老赵也不忘记贬低其他同行:“那当然了,不止我这葡萄不一般,是我养了十几年的品种,中途嫁接改良过。还有就是酿造方式。”
赤霞酒庄送去参赛的这批起泡酒都是采用了最传统的二次发酵方式。
葡萄果实发酵成基酒后,还要添加酵母二次发酵形成自然气泡,所有酒水未除渣前都要灌装入瓶摆在人形酒架上,一天转45°,八天一个来回。
稍不注意,就会炸瓶,只有熟练工种才能干。
这个熟练工就是老赵他自己。
“你倒是说对了,这市面上的无良商家可不少,你说嘴里反酸的那种酒,不是有邻苯甲酰磺酰亚胺就是环磺酸盐,连阿斯蒂起泡都不是。说是发酵酒,实际上为了降低人工成本时间成本,就跟做可口可乐一样,酒精勾兑,二氧化碳都是后打的。”
“什么亚胺?”老赵讲的头头是道,程思敏听得晕头转向。
两个工头在旁边补充:“就是糖精,甜蜜素!”
“以前我们年轻的时候,谁吃这些?都说糖精致癌。”
“现在好了,这东西摇身一变0脂糖了,工业合成的口味再好,不如天然的,反正不管谁来,我都这么说!”
“其实蔗糖果糖没啥不好的,不过糖尿病除外。哎呀,现在生活是好了,眼见周围得糖尿病的的人越来越多。”
“小时也年轻,还是不懂行,你俩这还是加的冰块,外行了,起泡酒要想口感好,还是得放在专用酒柜里冷藏。”
“4到7度最合适。”
张工李工喝得双眼迷离,搂着老赵的肩膀侃起了大山。
老赵本来想给程思敏传授点自己的酿酒经验,在年轻人面前给自己脸上贴金,可是这俩货简直不让他说话,把他的台词全抢了。
他在中间插了几次嘴,都没能成功,双手撑着桌子试图站起来,嘴里嘀嘀咕咕地解释:“哎呀串都吃得差不多了,再弄点吧,我去看看烤饼咋还没好。”
老赵的屁股刚离开凳子,又被哼哈二将给按回去了,张工李工指着他面前的红酒杯说:“喝酒吧赵总,你那点小心思,人家躲着你你就别上杆子了,饿了就吃点干饼子。”
老赵挣脱不开,只得留在桌上继续喝酒,嘴里不干不净道:“你俩他妈的,真是不能沾酒,简直酒蒙子么。”
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