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蒸菜馍馍这天中午,可以说是没有正经午饭吃的。
大家整的都多,加上弄菜馅儿要从早上吃完饭就开始忙,等把所有的馍馍都蒸好了,这一天也不多都快过去了,因此午饭都是从蒸好的馍馍里面拿,能吃几个就吃几个,除了菜馍馍,是不会另外炒菜的。
秦母蒸好第一锅,并且把锅里的菜馍馍都拾出来放到干净的篦子上晾着,等了一会儿,秦嘉才捏了一个吃。
虽然晾了一会儿了,但还是烫手,秦嘉咬一口就又放到了篦子上,等咽下了嘴里的才又拿起了咬了一口。
他们家不管是蒸馍馍还是包包子,个头都比较大,特别是当包包子的时候是秦嘉擀皮的时候,她因为拿不准切剂子该切多大,经常一个大一个小,擀出来的皮自然也是有的大有的小,秦嘉捡着稍微小一点儿吃了两个才饱了,厨屋里也没有她的事儿了,于是她拍拍屁股到院子里坐着玩手机去了。
包菜馍馍花了一天的时间,第二天依然是忙碌的一天。
因为第二天,秦母要炸丸子了。
比起来蒸菜馍馍,秦嘉最讨厌炸丸子这一天了。
虽然这天也是要忙活一天,甚至丸子、花生什么的要比菜馍馍好吃,但菜馍馍那是主食,丸子花生再好吃也不能当主食来吃,而且油大,还容易胖。
花生是入冬以来秦母慢慢剥的,挂了糊炸出来后,趁热拌上调料,等凉下来之后就是一道好吃可以拿来招待客人的菜了。
丸子馅儿没用秦嘉帮忙,秦母自己弄了一个上午,等要开始炸的时候才喊秦嘉来帮忙烧锅。
用大锅炸丸子,一个人是不太行的。炸丸子火候很重要,如果只有一个人,又要炸又要控制火候,很麻烦,以前秦家炸丸子的时候,都是秦母炸秦国良烧锅,今天秦国良不在家,就只能用秦嘉凑活了。
之所以说是凑活,是因为她掌握不好火候,一会儿大一会儿小,经常要秦母提示才行。
“大了大了,小一点儿。”
秦母喊着,秦嘉应了一声,往外抽了几根柴火。
过了一会儿。
“小了,再大一点儿。”
秦嘉应着,又往锅底下加了几根。
就在这样的背景中,丸子终于炸好了。秦母用笊篱捞到盆里,然后端着盆到门口开始敬神:“玉皇大帝,观音菩萨,泰山奶奶财神爷,还有没请到的神仙,都快来吃刚出锅的丸子了。”
这活儿以前都是秦国良干的,今天秦国良不在,只能秦母自己上了。
秦母把装着丸子的盆放到一边,开始炸花生。
又是一阵“大了”“小了”,花生也终于炸好了,秦母又是一番敬神,撕开积攒的方便面的粉包撒到花生盆里,然后开始颠盆,让花生能粘上调料面儿。
秦家今年除了炸丸子还炸了一些带鱼,等所有的东西都炸好了,秦母就和秦嘉离开了厨屋,锅里的热油放凉了,会被装进油桶里,这样的熟油可以当成香油用,在拌咸菜或者是凉拌其他的菜的时候,放上一点儿。
“妈,饭吃啥啊?”从厨屋里出来,秦嘉问秦母。
“你想吃啥就吃啥吧,自己弄。”秦母说,她倒是好说,吃点丸子就行了,只有秦嘉才会嫌弃,什么“丸子不是主食不当饱”“丸子油大容易长肉”。
“那我还是喝泡面吧。”秦嘉想了一会儿,才得出了结论。
她切了个小一点儿的西红柿,炝锅之后烧水,只不过多添了一舀子。
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