手机浏览器扫描二维码访问
第514章（第1页）
所以，姜书远做叉烧、包叉烧包的功夫超好。
九一年大众用的面粉多半是富强粉，富强粉是中高筋面粉。特点是有韧性有嚼劲儿，胀发比较大，北方多爱使用这种面粉。
经过关春玲的观察，对大多数食客来说，包子是的功能就是饱腹。
再深入思考分析的话，就知道包子皮才是裹腹的，包子馅儿是用来犒劳食欲的。
广州人喝茶吃点心，那么包子就不仅仅是充饥的食物。
它就应该……连包子皮也是一道令人愉悦的美味点心才对。
所以关春玲试了很多次，最终决定用低筋面粉来做包子皮。
低筋面粉一般常用于蛋糕、米粒的制作，特别就是很细腻，但醒发程度不如高筋面粉，而且一无弹性二没嚼劲儿，基本入口即化。
可是，用低筋面粉来和面做包子皮呢，就有几个很严重的问题：
一是醒发时间有技巧，一是擀成面皮后很容易在包包子的过程中裂开，三是包好包子以后上锅蒸时容易炸皮或者露馅儿……
但，姜书远在春节期间，天天练习包包子，这活计已经干得很溜。
他做出来的叉烧包，只只白胖松软，包子的开口处露出四瓣，能看到里头肥嫩美味的叉烧馅儿！
广州人爱吃的叉烧又分两种，一种叫老娘叉烧，这种叉烧必采用五花肉，腌制的酱料里会多一种甜面酱，所以它是浓油酱赤的，看起来黑乎乎，吃在嘴里软烂多汁，咸味儿会盖过甜味儿，有很明显的酱香味。
一种叫蜜汁叉烧，这种一般采用瘦肉，腌制的酱料里会有蜂蜜，所以它的颜色一般是肉红色，口感紧实，甜味儿一般会带过咸味儿。
关春玲选来当包子馅儿的，是老娘叉烧。
叉烧包的包子皮细腻松软，撕下一小片塞进嘴里，它会留下淡淡的甜和浓浓的麦香，然后很快就化掉了。
吃完外圈儿的包子皮，嘴和胃已经得到了的抚慰，最后再慢慢的吃着已经被撕得薄薄的包子皮连着软嫩多汁的美味叉烧馅儿……
晚饭，大家吃的就是姜书远包的叉烧包，以及关春玲炒的茨菇炒肉片，一盆子盐水菜心。
姜书远看着张建新，很高兴。
一个月不见，儿子好像又高了些，精神也挺好的，听说还在比赛中拿了一等奖。
姜书远看着儿子，很开心，但又不知从何说起，便问道：“建新，你在北京的时候见着老爷子了吗？”
张建新愣了一下，摇头，“没见着。”
闻言，姜书远也愣住，瞪大眼睛看着张建新。
张建新不明所以，“怎么了？”
犹豫片刻，姜书远摇摇头，“没事。”
步步清风皆无你 作者_蒂普提克 我靠做梦打通无限副本 玩家即将抵达他忠诚的咒术界 国公很厉害？看我杀出一个皇位来打脸 我去北缅那些年 伪装玩家（无限） 抢我破落宗门？转身做第一仙宗团宠！ 被邪祟觊觎的新娘 说好的离婚呢？ 美利坚驱魔男神 换亲好，妹妹吃糠咽菜我穿金戴银 让你重生，你把校花钓成翘嘴？ 权杖玫瑰[无限] 别人末日求生，我扒美女词条变强 僭越 三国全是我岳父，这仗该如何打？ 吹梦到西洲 偏执反派的小爸爸觉醒后 [足球]安东绿茵日记 从盒而来
教不乖，佞臣替人养妹被逼疯
少年将军是厮杀在外的狼，窝里藏着只白白软软的小兔妹妹，引人垂涎。将军一朝战死沙场，轻躁薄行的权贵们掀了兔子窝，不等尝一口，半路被内厂总督谢龛劫了人。谢龛其人，阴郁嗜杀，谁在他跟前都要沐浴一番他看狗一样的眼神。小兔落入他的口，这辈子算是完完嗯？等等，这兔子怎么越养越圆润了？反倒是权贵们的小团体渐渐死的死，疯的...
沈少的小祖宗又轰动全球啦
沈少的小祖宗又轰动全球啦简介emspemsp关于沈少的小祖宗又轰动全球啦大总裁娶了一个老婆，人美心善还柔柔弱弱。最主要的是天天跟他哭穷。老公，我没钱买衣服，买包包，买鞋鞋。大总裁多金帅气，还养不起一个老婆？买，全部买，挑最贵的买！某天大总裁突然发现，他的身价从财富榜第一跌到了第二。至于第一，居然是他天天哭穷的老婆！以为娶了个穷媳妇，结果是个大富婆！...
八零后的重生传奇
八零后的重生传奇简介emspemsp关于八零后的重生传奇一个不懂技术，不懂管理，不懂创作，甚至金融知识也就业余水平的重生者回到他高考前夕，通过前世的记忆，寻找发现招募各个领域牛逼的人物和精英，让自己旗下的企业成为互联网，半导体，手机通讯，文化娱乐，金融多个领域内全球数一数二的巨头。进而建立起一个超过三星集团的大财团。主角也借此从一个平凡的普通人一步步成长为一个活着的传奇。...
锦衣卫当差，从小旗到帝国守护神
平行世界，高武大明。许笑生成为一名锦衣卫，觉醒了锦衣卫打工人系统，开局奖励祖传绝学大圆满。只要完成锦衣卫职责范围内的事情，便可获得各种绝世武学神兵利器稀世宝丹。身为一名锦衣卫，杀不了的大魔头，我来杀！破不了的大案，我来破！亲王谋反，江湖异动，北国战神，统统给我镇压。从一名小旗开始，许笑生最终成长为帝国守护神。郡...
女总裁的贴身战兵
女总裁的贴身战兵简介emspemsp女总裁的贴身战兵是一本情节跌宕起伏扣人心弦的现代都市的作者是付念，此书的主角是楚天罗薇薇。该讲述的是曾经是至尊战兵的楚天，原本打算退隐回归都市，却不曾想摊上了一个美女总裁老婆，不仅如此，各色美...
盛世至尊
先天至尊叶天被好兄弟与未婚妻联手暗害，陨落后的叶天重生于叶无尘，至此新骄已出，万道争锋！今世抱得美人归的叶无尘将踏破天道，成为新一代的盛世至尊，手刃敌仇，了断与未婚妻恩怨情仇！...