天天书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第200章 擀面皮成功（第2页）

然而就在第三次放下面皮继续追求薄度时，面皮终于不堪重负的破了。

赵晓婧默默观察破面皮的厚度，重新再擀时更小心了，在接近破皮厚度的边缘反复试探，面皮又破了。

赵晓婧继续……

再擀到第六次时，面皮将破未破的临界值终于找到，手上的面皮变得又薄又圆。

赵晓婧直接包了馅料上锅蒸，十分钟后揭开锅。

这一次面皮从底部破了。

中间厚边缘薄，赵晓婧顾着擀薄中间厚度没留够……

赵晓婧再来……

这一次出锅还是破了，从上面破的，但是皮的厚薄又刚好。

赵晓婧继续重来……

一直到不同厚度的面皮都试过，赵晓婧才停下，皱着眉头苦思冥想。

这些汤包厚点的还好，确实能包的住汤水了，但是口感一般，确实达不到吹弹可破的程度；而一旦擀薄，皮是可以，汤包又开始不同程度的开膛破肚漏汤了。

还是白面师傅说的，面皮韧性的问题。

赵晓婧直接从头开始。

重新揉面，调整冷热水比例，用不同比例的水和面，做了好几盆，再分别贴上标签，然后继续进入学习模块，顺便等待醒面两小时，之后切剂子，擀面皮，重新包入馅料上锅蒸熟……

如此反复40个多小时之后，赵晓婧揭开锅盖，提着不知道究竟做了几百次的汤包一脸期待。

这次的面皮肉眼可见的薄！蒸熟之后汤包坠坠的，透着光都看得见里面的汤汁，略厚的底部刚好能承托垂坠的汤汁和馅料，四周的皮薄的轻轻一咬就破了。

苦心人天不负，擀面皮这一步终于成了！

赵晓婧忍着烫吸了口汤汁，汤汁吸完开始将整个汤包从皮到馅慢慢品尝。

皮确实够薄，虽然赵晓婧没吃过豫省的汤包到底有多薄，但就她吃过的本地土版汤包而言，她这个皮已经做的相当不错甚至是顶尖。是她吃过皮最薄，吃着又软和有嚼劲，口感最棒的汤包皮了！

但之所以只夸皮，是因为优点只有皮够薄了。

这次吃到完整的汤包，赵晓婧也终于能仔细尝一尝汤汁和馅料的味道，这一尝发现上次感觉的没错，确实很普通。

首先是汤汁的汁水不够鲜美，虽然皮冻的油脂已经去掉，但喝汤还是像纯粹的喝油汁，没有想象中的鲜汤滋味。

异界穿越：我能变身女武神  虎哥人柱力，我的写轮眼太脏了  南洋小道士  穿成黑化反派的早死亲妈【七零】  十国联军要灭夏祖龙百万大军降临  都市平凡小道士  季赖双雄古墓奇谭  攻略排球RPG  灵境秘籍  都市之最强狂兵  开局抱上魔尊大腿，开启摆烂人生  我当炮灰混日子的那些年  快穿之子母河  快穿之拒当大冤种  三国：袁家逆子，开局摔玉玺  穿成农家子，我把家带旺了  星际女杀手的70年代生活指南  失败婚姻挽救局  救命！我在惊悚直播间封神  世子归来，将娱乐圈姐姐宠上天