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刘千一边说,一边有条不紊的操作着。
“翻炒片刻,就可以倒进砂锅里,然后倒开水,把红枣加进去,再加点盐,盖上盖炖大概五十分钟。”
“朱师傅,看着点时间,半小时后提醒我一下,把鸡枞放进去。”
看的认真的朱孝天突然被点名,赶忙应道:“好!记住了。”
说着,看了一眼墙上的时钟,下午三点十分。
鸡汤炖上后,刘千开始教第二道菜,凉拌鸡枞菌。
“汤先炖着,我现在教你们第二道菜,凉拌鸡枞菌。”
刘千估算了一下时间,到晚上人多的时候,两道菜应该能学完。
至于炸鸡枞油,就得等明天不忙的时候再教他们了。
“这道菜的做法也很简单,需要用到生姜、大蒜、辣椒等材料。”
“第一步,把佐料准备好。把生姜、大蒜混合切碎,然后小米辣、香菜切成段。”
“第二步,调配料汁。拿一个小碗,把佐料倒里面,往里加入一小勺盐,一勺半味精,一勺半生抽,一勺半蚝油,再加一点醋,花生油烧热后倒入碗中。”
“第三步,把鸡枞菌焯水。同样要把鸡枞菌撕开,然后水开下锅,煮个一分钟,捞出过冷水。”
“最后一步,把调配好的料汁,浇到鸡枞上面,用手抓拌均匀、入味,然后摆盘,用小米椒、香菜点缀一下,一道咸甜爽脆且下饭的凉拌鸡枞菌就做好了。”
话音落下,一道精致又美味的佳肴便在刘千手下诞生。
“来,尝尝看味道如何。”
把盘子往众人面前推了推,示意他们都吃吃看。
凉拌鸡枞菌的那股清香味早就引得大家口水直流了,听到刘千的话,都迫不及待的夹了一筷子。
“刘老板,你这厨艺,绝了!一道素菜,到你手里竟然能变得如此美味。”
“这种蘑菇小时候经常在地里看到,老人家都说有毒不能吃,见到了基本上都踩烂,真是暴殄天物啊!”
“这道菜一推出,绝对会大卖!”
几个人一边吃一边夸赞,一道菜不消多时便被扫荡干净。
咕噜噜——
此时锅里的汤也开始沸腾,朱孝天看了一眼时间,提醒道:“刘老板,差不多到半小时了。”
“好,那我们现在下鸡枞。”
刘千用一块湿布包裹着砂锅的把手,将盖子打开,鲜美的鸡汤味扑面而来。
“鸡枞放进去后,我们再煮二十分钟,起锅前撒上葱花,淋上一点香油就好了。”
尝过了刚刚那道凉拌鸡枞菌,众人对这道鸡枞炖鸡的期望值达到了顶峰。
一个个伸长脖子看着灶上的砂锅,眼巴巴的数着时间。
“你们也别干等着啊,都去试试看,炖鸡时间长,也浪费食材,你们就先把凉拌鸡枞菌学会。”
刘千看着他们,觉得有些搞笑。
一个个都三四十岁了,遇到好吃的,却跟小孩一样馋嘴。
“好嘞,刘老板你放心,我们肯定把这两道菜学会。”
朱孝天格外积极,一个劲想要在刘千面前表现。
其他人看着他这副模样,眼中多了一丝鄙夷。
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