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第38章 椒盐皮皮虾76（第2页）
【按着楼上说的话，感觉和清蒸螃蟹差不多啊做法，我要动手试一试（撸袖子）】
沈溯拎着皮皮虾的尾巴，把它甩入水槽里拧开水龙头:“昨天和江欲寒一不小心闹到凌晨……忘了先清洗了，也没提前腌制，今天就换成另一个做法吧，味道都大差不差。”
皮皮虾在水里泡着，它们似乎不知道即将要被吃掉。
他把皮皮虾洗干净，然后倒入锅内:“在锅里加一点水，刚刚那个猜葱姜蒜的朋友，你猜对了一个姜~我们要把姜放入，这一步就是为了去腥。”
【我看你直播超久哒!每一次都在认认真真的学习，一猜一个准。】
【可怜的皮皮虾，马上就要进入我的肚子了（呲溜）】
盖上盖子，锅盖逐渐升起露珠。
不久后，沈溯指着锅，说:“大家一定不要摸鱼啊，看着锅，等到焗到水都吸干就可以了，这一步我个人认为挺重要的，好不好吃就在这儿决定了。”
他还是解释道:“水都吸干后，虾肉才会很紧实，很Q，这样吃起来不会觉得干巴巴，也不会觉得像煮烂了一样，而且壳也不好剥。”
【那怎么判断有没有完全吸干呢？】
【姐妹，感觉像小哥哥这样的锅底没有水就是吸干了。】
沈溯打开锅盖，一阵热气扑面而来:“像这种加入姜后，水都吸干了，它会有一种鲜香的味道，不会太腥，这就是已经去腥不少了。”
他把皮皮虾盛出，在另一个锅里倒入油，“我们现在要换工具了!准备炒一炒皮皮虾，这样是把它自身的水分吸收干，确保万无一失。”
“你们看锅里，锅底没有水，边稍微焦黄色，这种就是吸干了水，有条件的可以去蒸一蒸，也可以先腌制。”沈溯说。
“不过怕热油的朋友们也可以不去炒，看自己为准，不要勉强自己。”
皮皮虾在锅内来回翻炒，直到虾壳逐渐变色。
一股鲜香袭来，这让拿着锅铲的沈溯咽了咽口水，也太香了。
自己很久没有吃过皮皮虾了，上一次还是在上一次，感觉这次做的肯定好吃，手艺肯定没有退步。
五秒后。
这太他妈香了。
“我们要弄葱姜蒜了，还是老三样，后面的就不用我交了吧？熟悉的起锅烧油，倒入葱姜蒜，再加入调料。”
沈溯熟练的掏着自己常用的调料，在锅里一顿操作，这下更饿了，感觉肚子要咕咕叫了，都怪自己早上没好好吃饭，光顾着补觉了。
【隔着屏幕我都觉得香。。。小哥哥你怎么忍住不偷吃的？如果是我肯定一边做一边吃，忍不了一点儿。】
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