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54 淮扬菜的手艺大受好评 求收（第1页）

早何雨柱刚刚走进食堂的后厨里，远远的就看见李主任一溜小跑儿的过来找他，他不解的看着李主任问道：

“这大早起的，您这是锻炼身体呢？跑什么呀？找我有事？”

李主任擦了擦自己额头的汗水，把他拉倒一边着急的说道：

“我锻炼什么身体呀我！这不是有急事嘛！今天有几个兄弟单位的工程师过来帮咱们调试设备，其中有一位可是咱们局里的技术骨干，厂长嘱咐你中午的时候要亲自下厨做一顿招待餐”

何雨柱毫不在意的点点头：

“就这事啊，还用您亲自跑过来？随便打发个人过来说一声不就行了嘛！您放心吧，我肯定亲自掌勺”

说着何雨柱就要送李主任出去，被他拦了回来：

“我说何主任，你让我把话说完行不行！这可不是一般的招待餐，这个工程师是南方人，和咱们的口味不一样，厂长特意让我过来问问，南方的菜系你会不会做，你要是不会的话，我还得赶紧到兄弟单位去借个厨师过来帮忙”

何雨柱心里激动的不行，自己刚刚获得了淮扬菜的菜谱和做法，立刻就有了试验的机会了！

他神色如常的对着李主任笑了笑：

“您放一百个心，我平时没在厂里做过，不代表我不会做，您回去跟厂长说，我何雨柱保证完成任务！”

他抬头看了看墙的时钟，拿过菜篮子就往外走：

“时间不早了，我赶紧采购去，您就瞧好儿吧！”

菜市场里，何雨柱一边逛着一边构思了几道菜，按照菜谱的说明买齐了东西回到食堂的厨房里，叫来马华和几个同事预备着。

马华看了看菜篮子里的食材，有些不解的问道：

“师父，您中午打算做什么呀？这嫩豆腐好像不能用来做麻婆豆腐吧？”

何雨柱白了他一眼，不徐不疾的说道：

“怎么，你觉得你师父就会做那几道菜是吗？中午的客人是南方人，我做几样淮扬菜给你看看！”

他指着马华手里的五花肉嘱咐着：

“这个肉千万不能剁，要切成小丁，你可别图省事给我一顿乱切，看见你自己手的指甲盖了吗，要切成半个指甲盖大小的，然后才能和其他东西搅拌在一起活成肉馅，一会儿我亲自盯着你干活，去吧！”

何雨柱从食堂的小仓库里拿出木耳和香菇还有一只水梨交给另一个同事：

“胡师傅，您用温水把这些东西泡发了，然后切碎了备用，这梨也是，削皮切成碎丁。”

胡师傅接过他手里的东西，犹豫了一下，小声问道：

“何主任，您这是准备做肉馅是不是？这梨是干嘛用的？”

何雨柱看着他笑了笑，毫无保留的说着：

“做肉馅是不假，但不是用来包饺子或者包子的，我中午打算做狮子头，本来我是想买点荸荠的，但是这个季节没有，我就用水梨代替荸荠放在肉馅里，增加一些清甜爽脆的口感，吃着不腻。”

胡师傅在食堂里当了一辈子的厨师了，从来就没听说过这种做法，不由得钦佩的看着他：

“要不说您是主任呢！水平真是比我们高的不是一点半点的！我真是涨见识了！行，我马就备菜去！”

中午的时候，何雨柱亲自下厨做的五六道淮扬菜不止在厨房里震撼了同事们，更是震撼到了小餐厅里的客人们。

杨厂长看着他简直都不知道该怎么夸了：

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