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第60章（第1页）

接待王管家的是得味楼的袁掌柜，两个人之前没见过，现在好得就像是认识多年的老朋友似的。

成年人虚伪的长场面，大家的那个度拿捏得都不错。

袁掌柜把王管家往后面的包间里领。

走出大堂往雅间，入目的就是个小荷塘，阳光落在水面上，有粼粼的波光，四围长着兰草，还未到季节，没有荷花的影子，却有一对鸳鸯在水面嬉戏。

走过荷塘边的回廊就进入了雅间，雅间以四季区别大小，冬季的布局最紧凑，夏季的院落最宽敞。

王管家看了一遍选了个叫做冬梅的雅间，离着前楼也最远，推开窗，院墙外高大香樟树冠挡住了大部分天空，攀援在墙上的月季带着花苞，还挺清雅幽静的。

包间内的布置也不繁冗，王管家暗暗点头。

他们要请的那位爷什么好的没见过，此番来东洲就想看看当地的风土人情。

落座后自然是上菜，试菜才是本次的主要目的。

等候在门口的刘老虎听了吩咐，赶紧向后面跑，到了雅间与后厨相连的月洞门那儿，刘子快速地对候在那边的李大说：「可以上菜了。」

李大点头，扭身就往后厨跑。

得味楼有一套自己的流水线工程，前楼丶雅间丶后院三套伙计的班子套成了一个体系，互相配合又互不干扰，只是现在伙计走了不少，人手不够，就在各处抽调，刘子来回窜，一个人当两个人用。他和李大说完了就赶紧回到「冬梅」门口，垂手而立，静静等待后厨传菜。

后厨那儿，站在第一眼灶旁边的容瑾系着围裙，他的语调缓慢有力，声音不疾不徐，「先上凉菜，热菜从龙井虾仁开始上。」

第三十八章试菜——先上冷菜「鹅六珍……

按东洲府这儿的规矩，客人落座之前凉菜就应该已经摆上桌了。

今天情况特殊，王管家先确定的地方，后上的凉菜。

容瑾看着凉菜分装到两个描金刻花丶重工重料的大食盒里面，检查无一丝错漏，便说，「送过去吧。」

食盒很大，非一人能提动。

这种重工大提盒配同料的棍子，需要两个人稳稳地抬起。

看着大食盒离开后院，步入月洞门，身影渐渐消失在眼前后容瑾才收回了视线。

吴家的管家来试菜是大事，但对容瑾来说是职业生涯中微不足道的一件小事，他对每道菜都发自内心地喜欢，那么给食客呈现出来的每一道菜都是他能够提供的完美，接下来就是希望食客欢心品尝。

之前和黎未确定菜单的时候说过，卤味拼盘肯定是要有的，用的养了两年的大白鹅卤制，取鹅颈丶鹅翅丶鹅胗丶鹅肠及肋前那两块肉为「鹅五宝」，这道菜是从昨晚就开始准备的，闷放了一晚，咸鲜回甘的卤汁就完全浸透到了每一丝的肉里面。

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