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第七章 品尝（第1页）

皮皮虾的做法，一般是椒盐或者香辣炒，这样的做法是够香够味还有鲜味，又有嚼头，无论是直接吃，或者是送酒，都很美味，

但是盐水皮皮虾则是吃它的鲜味，小只的皮皮虾，做成盐水的那就没什么吃的，但是大只的，汤是鲜的，肉也是鲜的，清甜

杜子腾拿了根筷子，从尾盖往穿，然后往撬开，肉是饱满的，面还有红色的膏，

轻吸一口肉的汁，鲜，鲜甜，浓郁的鲜味在味蕾炸开让人恨不得把舌头给吞了下去

咬一口肉，那肉煮都松软，几乎入口即化，而那些膏则还有些硬硬的质感，慢慢的嚼，鲜香满口，满满的幸福感

仅凭这点，就能证明厨师的水平，火候控制得相当到位，即断了生，又没有煮老，

也只有这样的水平，才配得这么极品的海鲜，

三下五除二，杜子腾很快就把自己夹的那一条皮皮虾给解决了，正准备夹下一条，又有一道菜来了，

白灼斑节虾，

常吃海鲜的杜子腾很清楚，其实，斑节虾，特别是大个一点的斑节虾，一般都是用开边蒜蓉蒸的方式，或者再加点粉丝，

但是，他偏要选择白灼，

白灼，是处理海鲜最简单的方式，

烧开了水，然后把海鲜放到里面烫熟就好，想要去腥，也就是加点葱姜料酒，想要色彩明亮一点，可以加一点点油最多就是起锅后泡一下凉水或者冰水；

但是这样简单的烹饪方式，却是检验海鲜鲜活及品质的最佳方式，

没有经过复杂的处理，没添加什么调料，那吃到的就是原汁原味的

掰开虾头，看到的就是通红的虾黄，还有洁白的虾肉，不点蘸酱，吸到嘴时的直接就是一股鲜甜，

咬一口，虾肉很是爽口，弹牙，嚼一嚼，满口鲜香

有别于阿根庭红虾略带腥味的鲜，又有别于北冰洋大虾略柴的肉质

值！超值！这海鲜果然是极品，绝对的野生鲜活，吃起来的味道就不一样，再加这厨师的手艺很不错，不止是对得起它的价格，甚至还非常的超值！

若不是还有好多菜没，杜子腾甚至想直接再点几斤太赞了！

到这个时候，杜子腾已经对这个小店的海鲜不再有任何质疑，甚至还非常满意

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桌有东西，味道又很不错，自然不会有人刻意去催菜，只不过：

“服务员，服务员”

“来了来了，需要点什么？”

“你这没服务员吗？”

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