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“反正我是第三多。”
孩子们聚集在她身边,叽叽喳喳,小鸟似的。叶宁笑着,“好了好了,都网得多,都厉害。”
她蹲下来,仔细瞧网兜里的河虾,河虾有大有小,基本上都很肥美。七月底,夏季快要结束时,河里的虾最最肥美鲜嫩,口感极好。
她说:“等会儿吃黄金蝴蝶虾。”
“黄金蝴蝶虾是什么?蝴蝶和虾起吃吗?”小孩长大嘴巴,“不可以吃蝴蝶的!”
叶宁哭笑不得,“不是,是把虾做成蝴蝶的样子。”
“哇!那肯定很好吃!”王明明已经开始流口水了。
叶宁拿出大盆,挑出虾线,剪掉虾头,把虾尾前段的虾皮剥掉,接着把虾冲洗干净。
有舅舅舅母和满福姐姐的帮忙,一大盆下很快处理干净。
叶宁拿刀,将虾从背部切开,但不切断,随后把虾摊开,摊成蝴蝶状。
一个个蝴蝶状的虾摊好,倒进盆里,加盐和料酒搅拌均匀,进行腌制。
腌制虾时,叶宁拿出另一个干净的盆,打入鸡蛋,倒进面粉,倒适量水,搅拌搅拌,搅拌到如同酸奶一样的细腻黏状面糊。
腌好的虾放进面糊里过一遍,虾尾不沾上面糊,然后再裹上一层面包糠,裹好之后放在一旁备用。
锅内烧油,烧到将近六成热时,叶宁把裹好的蝴蝶虾放进热油里。
呲呲呲!
蝴蝶虾下锅,外层上裹着的面糊和面包糠在热油的炸制下,发出阵阵声响。
渐渐地,虾尾翘起来,蝴蝶虾逐渐变得金黄,虾肉的鲜味与面糊面包糠的酥焦香一圈一圈地往裹外荡漾开。
孩子们踮起脚,一眨不眨地盯着锅里炸的金黄喷香的蝴蝶虾。
叶宁拿着筷子,给虾翻面。炸到差不多快好的时候,孩子们已经馋得眼珠都转不动了。
看着排排站的小豆丁们,叶宁忍俊不禁,把炸好的黄金蝴蝶虾捞出控油。
金黄金黄的黄金蝴蝶虾堆积在漏筛里,香喷喷的油一滴一滴流淌下来,在虾身上滑出油亮亮的光泽。
油控的差不多的时候,小天舔舔嘴,“宁姐姐可以吃了吗?”
“可以吃了。”
孩子们立刻伸手。
“别忙,我再挤点番茄酱。”叶宁拿出自制番茄酱,在黄金蝴蝶虾上,用番茄酱挤出一个笑脸。
“现在可以吃了。”
洗过手的孩子们一拥而上,拿起黄金蝴蝶虾送入嘴里。咔嚓咔嚓的声音在厨房里不断响起,绵延不绝。
“满福姐姐,快洗了手来尝尝。”叶宁叫了声在灶门口熄火的李满福。自己拿起一个黄金蝴蝶虾尝了口。
黄金蝴蝶虾炸的极其酥脆,表层的面包糠有酥酥的颗粒感,炸的焦脆的面糊被牙齿轻易穿透,忽的一下,软嫩而q弹的虾肉抵达舌尖。
牙齿轻轻一碰,虾肉弹了弹牙齿,下一秒裂开,清甜鲜美的虾汁溢出来,咀嚼几下,虾肉嘎吱嘎吱响,嘎吱嘎吱声里,虾肉的鲜甜,面糊面包糠的酥焦香脆,番茄酱的酸甜,一阵一阵地冲刷口腔。
叶宁嚼着黄金蝴蝶虾,装了一盆黄金蝴蝶虾出去,“舅舅舅母快来吃虾。”
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