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第一百八十一章冉冉云（第1页）

客房的主要竞争对手是江州宾馆，鼓楼饭店，也就是以前的江州市政府招待所和江阳区政府招待所。

整个江州城区，就这三家酒店稍微上了档次，在价格上，扬子江宾馆客房具有一定优势，又是新宾馆，处闹市区，地理位置优越，前期在电视，报纸，电台投放了全方位的广告，重要的是口碑不错，叶山河在总台亲自接待过很多回头客人，他们经常往来江州公干，住过一次后，基本上都把扬子江宾馆选为第一选择。

叶山河跟雷咏梅交流过几次，感觉对于客房，目前不需要特别的营销活动，依靠广告和口碑，慢慢积蓄人气，要么，就得进行大型的活动。

然后是餐饮。

这是整个宾馆最重要的收入来源，一共有三个营业场所，红双喜中餐厅，扬子江火锅厅和快餐厅。

中餐厅由一层大厅和一层包间组成，大厅摆放了五十张桌子，接待宴席时可以加到六十多张。

雅间有十六个，最大的雅间有两张桌子，装修华丽。

厨房由重庆名师主厨，厨师长是周洪当年在重庆扬子江酒店的朋友，叫陈良坤，一个胖乎乎的中年人，标准的厨师体型，周洪筹建宾馆时，陈良坤带来全套班底加盟，厨师工资每月由宾馆支付给他，再由他去进行内部分配。

开业这几个月，生意不算好，但也不差。

火锅厅继续了当初扬子江火锅的风味，还有一批忠诚的老顾客，但因为这段时间的天气和价格的原因，生意不温不火。

快餐厅摆了六十张桌子，每张桌子最多能够坐到六人，一般四人合适，供应5元到30元的快餐，菜品从一荤一素一汤到四荤两素一汤，供客人选择，主要目标客户是中午不回家的上班族，目前一天的收入在五六千左右。

这在江州是一个新创的消费形式，很受年轻人欢迎。

每个餐厅各有一个主管，员工六七十人，是宾馆员工最多的一个部门，餐饮部经理饶家英，以前在江州宾馆工作，扬子江宾馆筹建的时候，卓丽娜利用私人关系挖过来的，在卓丽娜跟许志颖针锋相对那段时间，饶家英旗帜鲜明地跟卓丽娜结成联盟，弄得许总经理在餐饮部根本没有话语权。

许卓二人离开后，赵文杰三人空降，饶家英心里自然不满，她丧失了以前的部分权威和副总经理这个虚幻的画饼，但是她这么多年餐饮部待人接物历练出来的城府没有让她表现出任何异常，在跟赵文杰三位宾馆新贵接洽中，显得非常配合。

叶山河跟饶家英和三个部门的主管经过几天的深入交流，加上对江州一些餐饮场所的考察，----当然，这些场所他不能消费，周洪没有上次那样的报帐承诺，他只能用望闻切问这些中医招数进行迂回调查，最后，他决定来一个大的行动，战略思想就是重点宣传中餐，暂停火锅，做好快餐。

对于暂停火锅营业这个决定，叶山河经过了慎重，反复的思考。

因为火锅厅开在宾馆，同样的菜品，价格较外面普通的火锅店高上两三成，会有一部分客人在意这一点，因为宾馆地势限制，无法形成扩张到大众火锅那种人潮熙攘，热火朝天的局面，甚至连以前扬子江火锅的盛况也无法再现，而且，一旦重点宣传中餐，肯定会对火锅生意形成冲击，而不是带动，这是叶山河的推论，所以他决定索性忍痛放弃火锅这个鸡肋。

他能够断然做出的这个大胆决定，肯定有一部分原因是在安县校服厂的经历。

邓鹏前不久回来，在宾馆找他，两人在快餐厅喝了几瓶啤酒。

邓鹏依然是精神抖擞，口若悬河，但是校服厂没有象邓鹏期望那样好转，一直不温不火，生产断断续续，统算下来，每个月都有一些亏损，倒是李红军跟那个小学女教师修成正果，领了结婚证，同时也退出校服厂，回原来的乡政府上班，刘昭俊提拔成了经营厂长，全面负责业务。

可能他是校服厂唯一赚到了钱的人。

果然勤能补拙，刘昭俊的踏实，认真，得到了公平回报。

不管求是服装厂能不能赚到钱，最后结局如何，刘昭俊反正拿到了不菲的提成，甚至可以拔高说，实现了个人价值。

但同时，这也证明叶盛高指出的，他们那个提成非常不合理。

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