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糖厂新开的这家山河记是肯定要参加评选的，但叶顺心对此不怎么紧张。

山河记第一家店就已经拿了红钻一星，虽然说每家分店都是各算各的，但是有这块招牌在，她这边的优势可比其他的餐厅大多了，更何况现在还有姜汀州，这家店拿个一星问题不大。

但是姜汀州坐在副座上，耐心听她说完叶家在这回做的种种准备，只回了一句话，就让叶顺心脸色微微一变。

“啊，你说什么？”

“我说，我对这件事有个新的目标，”姜汀州道，“那什么，你还是把敞篷盖上吧，这里噪声太大，我一时半会儿和你说不清楚。”

叶顺心大叫：“我刚刚听清楚了，我觉得这好像不是说不说得清楚的问题！”

此时此刻，糖厂那边李书妍和温淇也在等着他回来，大家一起商量“红钻”的事情。

他们两个人还没等到姜汀州，倒是先等到了邱老师傅、蔡媛和陶锦天，听他们说叶顺心已经在路上了。

他们便是这次备选“红钻”的主打，有三家虽然还没有正式开业，但也就是这几天的暑期，时间上是肯定赶得上，红钻之前还探访过没正式开业出于试营业的新店，筛选范围很广。

大家都是熟人，会议地点直接约在茶室了，氛围也挺轻松的，寒暄几句，陶锦天率先开口：“对于红钻我那边是没什么问题的，糖厂这家店我准备这段时间都守在这里，店里所有人都已经做好准备了，之前拿过一星的餐厅我也去看过尝过几家，对比之下，咱们的锦天荟还是有优势的。”

蔡媛也不慌：“我之前在国外工作的时候，就曾经在红钻三星的餐厅干过一阵，对评审的流程有一定的了解，到时候我也分享给大家，当时办这家店就是为了拿星星，我这边问题也不大。邱师傅，您的七宝餐厅十几年前就是一星了，您应该也没什么压力吧？”

但说到这里，邱老师傅的脸色却有一点古怪。

他之前和姜汀州谈好了会在永青这边呆一段时间，包括红钻评选期间，这是对他自己餐厅分店的负责，邱师傅当然也希望这家店能取得好成绩。但他此时面对这样的问题，张了张嘴，却有些说不出来。

陶锦天看着他的脸色，问道：“您怎么了？”

“是这样，前段时间姜总单独找我谈过，”邱师傅道，“其他的事情我都没意见，但是这回的红钻评选……”

他的话还没有说完，正在这个时候，外面传出来叶顺心的声音，她声量挺大，隔着这么远的走廊都能听清楚。

“姜总，你再说一遍？你今天是不是没睡醒还在做梦啊？你觉得这合理吗？”

然后便传来姜汀州很有耐心的声音：“这很合理，而且我很清醒。你仔细想想，这件事不是没有可能啊。”

之后便是两个人推门进来，温淇问道：“怎么了？你们在说什么？怎么那么激动？”

“当然在说红钻评选的事情，”叶顺心道，“他有跟你们说，想让咱们这几家餐厅拿星星吧？”

蔡媛点头：“那肯定，我觉得咱们四家目标拿个一星也是有可能的……”

“他不是只要拿一星！”叶顺心一下提高了嗓门，“他要拿二星，而且是我和邱师傅的店，两个二星！”

听到这句话，连坚定的姜汀州粉陶锦天都愣了一下，这办公室异口同声响起：“不可能吧？”

红钻这个名号之所以非常值钱，给出的一颗星就如同餐饮行业的摇钱树一样，最重要的原因之一是因为严格。

糖厂这边如果能在今年拿到四家餐厅的一星，便已经算是行业内开天辟地头一遭，但他还要在这个基础上加码，可以说是异想天开。

只有姜汀州一直保持微笑，道：“各位，事在人为，不试一把怎么知道不行？”

第145章

“红钻”想要拿到星星并不容易，光看之前的评选情况就可见一斑。

一星就已经很难，每年一座城市能新增一个就算不错，能出两个就算罕见，而二星餐厅，每年一国里面也难出一个。

比如去年，就是一个新增的二星都没有。

而三星更是困难，有史以来国内就只有三家。

一家是王大师傅这个国宴师傅开的私厨，没拿到红钻前就已经享誉全国一座难求，一家是传承几百年的真正老字号御厨，还有一家概念超绝，开在人迹罕至的山顶，餐厅使用的食材几乎完全从大山里来。

那位掌厨的师傅本身也是这种方面的奇才，整家店就三桌，只接待有限的客人，不为赚钱，只为把餐厅干成艺术。

这些姜汀州当然是知道的，此时他耐心解释道：“所以我没有给大家定不切实际的目标，拿到三星那确实不可能，这一点我还是心里有数的。我们不能短时间内弄出来这些底蕴或是噱头，所以争一争一星和二星就很好了。”

而且对于这四家备选餐厅，他是一一分析过的。

红钻评选并非只看味道，评价是看一家餐厅的整体。锦天荟和星云飨宴味道不错，但毕竟是新牌子，没有根基，而且价位不算高，定位就放在那里，拿到二星可能性极低。

但是七宝餐厅和山河记的定价都更高，而且有底蕴，定位就是高端餐厅，拿到红钻二星，对这两家餐厅来说意义重大。

既然做了，那就做到最好。

“话是这么说，但我还是觉得不可能，”叶顺心啧啧摇头，“两家一星，还有两家二星，在一些冷门年份你直接拿走了全国的份额，我是不敢做这个梦的。”

她可以想象姜汀州的目标有多大。

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