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那些曾经显赫的贵族如今已渐渐没落,身边人开始尝试类似的营生。
不过,大多数只是小打小闹,最终因经验不足而吃了亏,琉璃厂的晨雾里总裹着三分真假难辨的江湖气。
自打二品大臣毓璜顶的管家,把一尊大明宣德炉卖了八百大洋之后。
上了当又挨了别人嘲笑的名门,暗地里纷纷搭线,找到陆嘉衍寻求帮助。
陆嘉衍谦虚的态度,让他们觉得自己依旧是主子。
只不过找个下人出面打点些不方便的事情。
陆嘉衍的名声在琉璃厂越来越响亮,成了当地一位颇有影响力的人物。
随着收入的增加,他的生活也逐渐改善。
尽管这种改善起初只是偶然的机会。
这一天,陆嘉衍和大壮受王掌柜的邀请,前往新丰楼聚餐。
王掌柜刚刚康复,便迫不及待地邀请陆嘉衍出来“打打牙祭”
,顺便联络感情。
过去的三个月,对王掌柜来说可谓难熬。
陆嘉衍不断拿一些珍贵的物件来请他掌眼,件件都是不可多得的宝贝。
然而,王掌柜因身体原因只能躺在床上,无法亲自操持,只得让富贵带着陆嘉衍一家家客户跑。
虽然他也从中分到了一部分利润,但心里却隐隐作痛。
客户资源被陆嘉衍摸得一清二楚,利润也被他拿走了七成。
尽管躺着赚了两千大洋,王掌柜依然觉得亏大了。
如今,身体康复的王掌柜,最重要的任务就是牢牢抓住陆嘉衍这棵摇钱树。
因此,这一顿饭是必不可少的。
新丰楼的经典名肴“白菜紫鲍“,以精妙配伍演绎山海之珍。
精选肉质肥嫩的小紫鲍,经猛火急蒸锁住鲜味,再施以传统蓑衣花刀技法,令鲍身舒展如菊瓣绽放。
配以取霜打后的黄秧白菜心,以老母鸡、火腿慢煨而成的上汤悉心煨制。
成肴时鲍鱼柔韧弹牙尽显本味,白菜吸足荤鲜莹润如脂,两相成就出至简至鲜的隽永之味。
这道看似清简的佳肴,实则在火候把控与食材对话间,尽显庖厨真章,将鲁菜“以汤提鲜,用火赋魂“的精髓演绎得淋漓尽致。
开春头一茬糯米配着虎跑泉,酿的黄酒犹如琥珀一般颜色,这是王掌柜特意定下的好酒。
掌勺的必须是新丰楼的头牌王师傅,餐具都要景德镇的薄胎青花瓷。
筷子是他自己带来的牙筷,能想到他尽量做到最好。
“陆公子您上座。
“王掌柜亲自执起酒吊,琥珀色的酒液在空中拉出三寸不断的金丝。
陆嘉衍看他殷勤的态度,就知道他多半是想的太多了。
“王掌柜,我不是不讲情分的人。
你敬我一尺,我也还你一尺。
如今朝代更替,我多个朋友还来不及哪。
你可千万不要多心,咱今后合作的日子长着那。”
“那就好,那就好。”
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