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第五章 来做豆腐5（第2页）
这才舀了一马勺水，从磨眼里灌下去冲洗。最后用湿抹布在仔仔细细的擦上两边。
等杨秀清洗完，秦文礼挑着泡好的黄豆，胡玉凤在后面牵着毛驴过来了。
二人帮忙给毛驴套上磨，蒙上眼罩，就离开了。
剩下的都是杨秀的活计。
杨秀舀了一马勺黄豆倒在石磨上。石磨随毛驴的转动，黄豆一点点从磨眼里陷下去。杨秀便眼疾手快的用笤帚把周围的黄豆扫成堆堆在磨眼上。
微黄的豆瓣伴着豆浆从石磨四周流到下方的水泥槽里。等差不多快满了杨秀又赶紧把豆渣盛到桶里。
就这样反反复复磨上两边，豆渣都莫得稀碎，这豆腐的第二部就算好了。
杨秀跟着毛驴转着圈上边扫下边盛，还要应付是不是想偷吃两口的驴，忙的浑身冒汗。
等全部磨完。杨秀交代老太太清洗石磨，自己牵着驴回去。
吃过早饭。
秦老头照例抽烟放羊一条龙。
秦文礼把早上磨得豆浆提到磨窑，准备开始做豆腐。
是的，老秦家还有专门的磨窑。窑里支着口撇沿豆腐锅。还摆放着做豆腐的一应用具。
这要追溯到两年前。胡玉凤因为做豆腐和妯娌吵架，一气之下狠心置办了一套。
一年用一次。
这也是秦文礼提议卖豆腐的主因。毕竟干啥不得先置办家当？
做豆腐?不用！
秦文礼先找出过滤纱布，挂在锅上方的十字木架上。
胡玉凤早把磨碎的豆子倒在盆里用开水烫散，杨秀负责把盆里烫好的黄豆用勺舀到纱布里。秦文礼两手紧紧地抓住木架很有韵律的来回晃动。
那浓白的豆汁便从细密的孔里的涓涓渗出，流到锅里。
几次之后，直到被狠狠挤压的纱布里再也榨不出来豆汁，豆浆和豆渣分离变算完成了。
杨秀把分离后的豆渣倒在晾布上，等它们晾干，就能作为牲畜的美味。
胡玉凤架起柴火。很快浓香的豆浆味儿便随着果边的热气弥漫开来。
秦钰带着秦树在门口探头探脑。
胡玉凤看的好笑，笑着说道：“别着急，等会你爸爸点了豆腐脑给你们吃，豆腐脑更香，一会让你们吃个够。”
豆浆在不断燃烧中像雪白的浪花在锅里翻滚。
秦文礼看火候差不多，提醒母亲退了活。自己用早就备好的卤水，一勺一勺均匀地往冒着泡的豆浆里倒。
片刻后，一锅豆浆便凝结成鸡蛋汤一样的豆腐脑，漂浮在黄绿色的豆水上。
胡玉凤舀了两碗递给杨秀道：“快给两个娃调一下，看树树口水都下来了。”
秦树毫不害羞，跟着妈妈一步不离去吃美味。
秦文礼早组装好了豆腐匣子。下面放着大铁盆。此刻用勺子轻轻把豆腐花舀进已铺好包布的匣子里。
装满一匣子，秦文礼就用包布包起，盖上合适的木盖，压上大石头，多余的水分便顺着匣底的空隙流入下方的大铁盆。
等过上一夜，豆腐定型了，也压瓷实了，就算是做成了。
秦文礼狠狠出了一口气，对这锅豆腐充满期待。
锅里的水也不能浪费。
小沟村的人都说豆腐水能治脚后跟干裂，于是家家户户的人都在做豆腐这日泡脚。
老秦家也不例外，一个个烫的“斯哈斯哈”，热气氤氲，这个冬日都变得充满希望。
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