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但现在苏云将牛肉放在漏勺火烤。
竟然达到了异曲同工之妙!
苏云这全新的做法,一下子打开了这些大厨的思路!
不少大厨都惊讶道。
“黄老,这小子用漏勺加温将牛肉烫熟的思路,好厉害!”
“不止这些!”
黄老也一下子明白苏云想要干什么,语气中带着惊喜。
“苏小师傅的手法,除了能保留牛肉的原味之外,还因为漏勺底下的透气小口,让牛肉有了铁板的香味,让干炒牛河又多了一种味道,单就这一点,就不简单!”
这
没想到只是简单的将铁锅换成漏勺,竟然能产生了这样大的变化。
这些厨师们的眼神逐渐变得认真。
他们都都期待苏云之后还会有什么骚操作。
此时的苏云将自己漏勺中的牛肉来回翻滚。
铁板的香气,逐渐从漏勺中渗出。
“还真是铁板的味道。”
周围的大厨闻到后啧啧称奇。
正如黄老所说,苏云用漏勺的目的就是为了让牛肉渗入香气。
见火候差不多,苏云立马将漏勺的牛肉,倒入一旁的盘子中。
“河粉!”
苏云没有停下动作,立马吩咐下手把河粉递过来。
这一次苏云并没有用漏勺制作。
而是走到另一口铁锅前,将漏勺放下。
大厨们看到后都露出了失望的表情。
因为要用到铁锅,那就还是传统的做法。
没有新意了。
难道还他能用铁锅玩出花?
只是下一刻。
他们都愣住了。
因为苏云没有拿普通的中式炒勺。
而是手换一副筷子。
这副筷子被苏云现场改造了一下。
变的异常的长。
只见接过河粉的苏云,用筷子把河粉全部夹住。
场的厨师,都惊呆了。
苏云这是要干嘛!?
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