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第三十七章 做凉皮（第1页）

姐弟两人离开后，白芃芃开始准备一会拌凉皮要用的花生米跟红油。

她首先做的是炸花生米，花生米是前几天李氏来的时候给她当小零嘴吃的。

炸花生米听似简单，但做起来还是有一点小风险的，因为花生米下油锅炸的时候，锅中的油会四处溅。

炸花生米首先得把花生米提前泡好。

锅中倒油，烧至三成热，下花生米，小火慢炸，炸至花生米有香味飘出即可出锅。

待油锅中的花生米捞出后，往锅中加入香料中火慢炸，炸至香料变干后捞出，把油倒入装有辣椒粉跟芝麻的海碗里面。

白芃芃看着香喷喷的花生米跟惹人咽口水的红油，已经脑补出一会凉皮的美味。

她在心中将自己夸了一百遍，她怎么可以这么厉害。

一盏茶的功夫过去，白阿雪跟白木两人手里拿着白芃芃要的黄瓜跟胡萝卜及豆芽回来了。

白阿雪望着白芃芃无奈道：“芃芃，李婶她不收我们的钱。”她把菜放入木盆放水清洗。

“唉”白芃芃叹息一声，“一会我做了凉皮给李婶家端些过去顺便把钱给她，李婶对我们家够照顾了，咱们不能总拿她的东西。”

白阿雪点了点头，“咱们做人要对得起自己良心，李婶对我们这般好，他日我们发家了，一定要报答她的恩情。”

一旁的白木拍着小胸脯道：“等我以后我有钱了，我就给好多钱李婶。”

“哦？阿木只给钱李婶，不给钱二姐嘛？”白芃芃说完，面上还装出一副委屈的表情。

“不是的，不是的”白木误以为自家二姐伤心了，赶紧解释，“二姐你不要伤心，等我以后有钱了，我给你跟大姐好多好多钱，让你们住大房子，买丫鬟伺候你们。”

“我不要住大房子，也不要很多钱，二姐只要你跟大姐好好的，一辈子开开心心的。”

白芃芃的一句话，说的姐弟两个眼眶泛红，姐弟两个刚要开口说出什么肉麻的话，就被白芃芃转移话题。

“大姐你胡萝卜跟黄瓜洗好后，帮我切成丝。”

“好咧！”

“我呢？我呢？我能做什么？”白木不想自家姐姐那么辛苦，想着帮姐姐们做一些力所能及事情。

“你帮二姐烧火吧。”

“好。”白木开开心心的应下，走到灶间烧火的地方坐下认真烧起火。

白芃芃瞧凉皮静置的差不多了，便开始上锅蒸凉皮。

蒸凉皮的工具是白芃芃到镇上铁铺特地定制的，花了她三百多文钱呢。

蒸凉皮的盘中倒入面浆，放在锅中的架子上后盖上锅盖，蒸一分钟即可出锅。

白芃芃手中抹油，拿起蒸好的凉皮查看，只见蒸出的凉皮跟她在现代蒸的凉皮一般无二，让她十分满意。

有了第一块凉皮给的信心，白芃芃接着蒸二块，第三块……直到面浆全部用完这才作罢。

白芃芃一共蒸了二十块凉皮出来，蒸完凉皮她又孜孜不倦地蒸面筋。

用她的话来说凉皮的灵魂就是面筋，没有面筋的凉皮不是好凉皮。

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