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“你们想知道原因?”楚云风就知道大家都很好奇这件事儿,开始笑了起来。
其实这就是这道菜最有特色的地方,那就是“心急吃不了热豆腐”。
而淮扬菜很多的经典菜式中最大的特点就是,表面上看起来很不起眼,但是当你尝到了之后就会有很惊艳的感觉。
“对啊,小楚啊,你好好跟我说说,这菜端起来感觉得到它非常的烫,但是为什么看起来就像是一点儿热度都没有啊?
你可不知道,我刚才都差点儿被烫到了。”
姜老师现在心里开始有些预感,小楚做的这道菜搞不好真的能够奏效。
“哈哈,这就是这道菜第一个特点,那就是看起来一点儿都不烫,但是吃起来才会知道这豆腐究竟有多烫!
这样才能造成一个心理上的巨大反差和经惊艳,也能够给人的心里带来巨大的冲击,明白心急吃不了热豆腐的道理。”
楚云风将这道菜的原理说了出来,也是自己为什么要选择这道菜的原因,那就是让这样突兀的反差,来冲击魏老的心结。
“你是怎么做到的?我看你也没放什么调料进去啊,为什么会有这样的效果?”
这件事情最好奇的人其实是彭越,作为一名厨师,自己竟然没看懂楚云风做这道菜的深层用意。
而且就连这封住热气的原理,自己也是没有想明白。
“我快要起锅的时候放了什么进去?”楚云风微微一笑,提醒着彭越。
“最后……
我想想……
好像是猪油?”
彭越可是一直在仔细观察楚云风做菜,所以回忆之下,立刻就想了起来。
“bingo!就是这猪油,封住了汤羹的温度,所以才会让它看起来一点儿都不烫,但是只要你送入嘴里,你就会知道厉害了……”
楚云风话音刚落,大家便听到院子里传来了一声“惨叫”。
“哎哟,怎么这么烫啊?”老者的惊叫声传来,大家都听到了那“惊艳”的惊奇。
“我就说你老了吧,吃个东西都还怕烫了,当年在部队的时候,比这个烫的东西多了去了,你见过有谁像你这么尖叫过吗?
这么一小碗东西,一点儿热气都没有,你看你叫成个什么样儿?丢不丢人?
让我来教教你,别一天儿大呼小叫的,一小碗豆腐羹都能够让你一惊一乍的……”
魏老其实早就闻到了这碗里发出的香味,特别是那鲫鱼汤的鲜香味道,加上香菜受热之后,这个味道更是扑鼻而来。
而且汤羹之中还有豆腐的存在,便让魏老更是有些“心痒痒”了。
再看到老者那被烫得似乎有些说不出话来,暗自有些郁闷起来,猜想他估计是在骗自己。
明明知道自己没有胃口,还要这样来“戏弄”自己,那就自己尝试一口,戳穿他的谎言。
魏老拿起舀了一勺,冲着老者示威了一下,立刻全部送入了嘴里。
“哎呀,烫、烫、烫、烫、烫……”
魏老连续说了几个烫字,被烫的样子跟老者如出一辙。
但接下来,老者笑了起来,继续拿起勺子吃了起来,神情之中没有一点儿服输的样子。
魏老见状,同样是做出了跟老者一样的动作……
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