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油炸冰溜子?!
李慧险些以为自己听错了,用手帕擦了擦耳朵,确定没有堵住之后继续问了一遍。
“您好,请问您点的是什么?”
客人逐渐暴躁,“油炸冰溜子,冰溜子!
听不懂吗?”
听懂了,她想把手帕狠狠丢在那人的脸上,这人是来砸场子的吧!
是哪家饭店看他们生意好眼红就来找茬。
正当她的手蠢蠢欲动时,林映牵制住她,“好的,我们这边听到了,请问您还要点别的吗?”
别的?就这一道菜都够你抠破脑袋了吧。
客人心中嘲讽,“再加一碗白米饭。”
方黔和张大哥在后厨急得团团转,他们想不明白这油炸冰溜子到底是啥,这大夏天的哪里有冰溜子,再说冰溜子一炸不就化了吗?
其实林映心中也没有底,上辈子她看过一本叫作《闯关东》的书,里面写到过这个菜,算是山东名菜,但是她没吃过也没见过。
“我爸呢?”
人在没有办法的时候总是想找家长。
“林大厨出去了,他听说供销社来了一批新鲜的鱼,特地去看看。”
这客人早不来晚不来,偏偏这时候来,明摆着就是欺负林映这个“新兵蛋子”
,不过她可没这么好欺负。
“张大哥,你从后门出去找那个卖冰的老大爷买两块冰。”
冰买来了,怎么做呢?
“小黑,你调面糊,放面粉、淀粉和泡打粉,调到面糊变成黄色为止。
张大哥把这个冰块改刀成小块,最好像小油条那种形状后裹上面粉放进冰桶里,注意要快,免得全化了。”
林映胆子大,当真就像炸酥肉这么把裹好面糊的冰溜子丢进油锅里炸,其他人以为会溅出热油,躲得远远的。
结果还真没爆炸,等冰溜子从油锅里飘起来时,她眼疾手快地把冰溜子盛出来,油炸冰溜子就这么做好了。
看着简单,其实压力给到了掌握火候的人,火太旺了冰溜子就化了,火太小了面衣不酥脆,太旺冰溜子易化,太小,外面的包衣不酥脆。
“给客人端上去,看着他给我吃下去。”
他们一行人端着一盘菜往前堂去,左右的客人也都好奇这菜到底是什么味道,也都围了过来。
客人看了一眼就冷笑道:“这是拿炸油条还是炸油饼来糊弄我啊,你们这个饭店也不过如此嘛,谁吹得这么神,名不副实。”
比起他这副嘴脸,他们饭店的人都很淡然,一点都没有他想象中的慌乱窘迫。
“名副不副其实,你先尝一口再说?”
客人不信邪,一口咬下去,里面不是面粉,而是一坨冰,当真是油炸冰溜子!
“看来你也没吃过油炸冰溜子啊,没想到是这个味道吧,拿着肚子里仅存的一点墨水来为难人好玩吗?”
林映毫不客气道。
他们开门做生意的,就怕这样的人一波一波地来,要是每天都有人拿着一些不常见的菜来刁难人,那他们的生意还做不做了?
其他客人都鄙夷地看着这个男人,他一个人就耽误了他们的上菜时间,真是讨人厌还丢人现眼。
“我吃过!
怎么可能没吃过!”
他嘴硬但是腿软,转身就跑出饭店。
那一大碗米饭动都没动,冰溜子倒是吃了个七七八八。
林映端着米饭去到后门,一只大黄狗早早地在那里等着了,“大黄,你怎么天天来这里等着呢?今天没去找我们家米粥玩?”
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