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心想一定是自己爹让多磨了两遍,本来还想着葱油饼做出来可能口感要差一些,现在倒不用再担心了。
“俺闺女就是聪明,这次让磨了三遍,你不是要烙饼嘛,细白点烙出的饼更好吃!”
说着便将麦粉和铁锅搬进了屋子里。
这边王馨兰也开始准备和面了,让小郎帮忙端着面盆,自己拿葫芦瓢挖麦粉。
王李氏本来还在拿着刚摘好的黄瓜啃,现在看到自己闺女打算和面,赶紧将黄瓜塞到小郎手里:“兰儿,你是不是要和面?来,让娘来,你劲儿小,可别累着了。”说着要去舀水净手。
王馨兰这会儿已经开始往盆里添水了,闻声赶紧阻止她娘:“别,娘我想自己来。你歇着吧,再说了,正因为我劲儿小才要和面嘞,正好锻炼身体了。”
王李氏听她闺女这话简直都笑出声来:“啥玩意,和面还能锻炼身体嘞?”虽是这么说,但也确实没再执着于帮忙。
“是啊娘,这和面当然能锻炼身体了,能锻炼胳膊上的劲儿嘞。”一边说一边添水,一半冷水一半热水。
葱油饼要想好吃,要做到外酥里嫩,和面的水可讲究着嘞!
冷水和热水掺一块儿不仅能让做出来的饼更好吃,而且和面的时候还能避免麦粉沾满手。
活好面,将面团放在盆里,拿面板盖上静置一段时间。等面团醒好,切成一个个剂子,拿擀面杖一一擀成薄饼状。
擀好的面饼上抹上一层油,将调好的葱花碎,盐等调料均匀抹在面饼上。拿菜刀从一边切出个口子,再沿着切好的口子开始像折扇子那样将面饼卷起来。
卷好之后,封好漏出的馅料,然后将其按成剂子形状,最后再擀成面饼。
“娘,你来帮我烧锅吧。”
“哎!”王李氏连忙应声,一屁股就坐在柴火堆上,轻车熟路地抓了把稻草引火。
等锅烧热,在锅中刷上一层油,然后将面饼放入锅中开始烙。
烙成两面金黄,饼边酥脆时,这葱油饼便烙好了。
王馨兰烙饼时比较专心,等烙了三四个饼后,才发现大丫小丫还有小郎都被葱油饼的香味馋到灶房了。
王馨兰觉得好笑的同时又满满的自豪感,从盘里拿了一张不那么烫的饼掰开,只听得葱油饼被掰开的酥脆声,一层层的煞是好看。
分成三块递给三个人:“赶紧尝尝好不好吃。”
小郎等人赶紧接到手里,大丫和小丫倒是道了声谢就揣着饼跑了,估计是想让王孙氏也尝尝。
小郎这边则没有顾虑,接到饼就往嘴里塞,一边塞一边被烫的直叫:“呼呼,好烫好烫…唔,好香啊…”
看着小郎吃得香,正在烧锅的王李氏便幽怨地看着她闺女。
王馨兰正笑着看弟弟吃饼呢,忽然感觉到她娘的目光,赶紧塞给她娘一张饼:“娘你辛苦了,快吃张饼垫垫。”
王李氏这才笑得起来,低头吃饼烧锅两不误。
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