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臭豆腐像是一个小碗,咬下的瞬间,鲜美微辣的酱汁在口腔中炸裂。
油炸的臭豆腐外表香脆,郁真用的是茶油,所以臭豆腐带着淡淡的茶香。
茶香,豆香,鲜辣的汤汁……复杂的口感,于舌尖上的味蕾不断变化交替。
任谁都想不到,这块臭豆腐居然会爆浆!
刚炸好的臭豆腐入口略烫,但是谁都不想将这鲜美的臭豆腐从自己的嘴旁移开。
“外酥里嫩,爆出的汁水鲜香。”
“闻上去臭,可吃起来,却一点都不臭。”
“又香又鲜,稍微有点辣。”小王吸了吸鼻涕。
小李目不转睛地盯着小王手上的那块臭豆腐:“你觉得辣,把手上吃了一半的臭豆腐给我吧!”
小王一口气将臭豆腐全都塞入了嘴中,他也顾不得烫与辣了。
“想得美。”小王边嚼着臭豆腐边道,“臭豆腐虽然辣,但这辣度我能承受得住!”
“傻子才会把自己的臭豆腐给你吃呢!”
吃完了黑色的臭豆腐后,帮厨们各拿了一块炸得金黄的臭豆腐。
金黄色的臭豆腐是未经过发酵的臭豆腐,所以它内里和发酵的臭豆腐不同,里面不是空心的。
小王率先吃了个甜口的臭豆腐。
郁真在臭豆腐上浇上了特调的甜面酱。
甜面酱是用面粉做的,所以有“甜面”之名。
甜面酱和辣酱不同,它是完全的甜味,略微带着丝丝的甜味。
之所以说是特调,是因为郁真在甜面酱里加入了斯科皮恩送给她的蜂蜜。
蜂蜜配上甜香的酱汁,酱汁中还带着几分清新的花香。
炸得金黄的臭豆腐咬下的瞬间,帮厨们的口腔中能感受到臭豆腐的香脆。
臭豆腐入口时,有着甜面酱淡淡的甜香和蜂蜜的清香与清甜。
这份带着甜意的臭豆腐和黑色的臭豆腐有着明显口味上的区别。
它像是一块甜美的甜点,与臭豆腐柔软的内里相结合,于舌尖融化。
丝丝甜蜜,驱走了口中的辣意。
“甜香与豆香相融合……酱汁还有淡淡花香的芬芳……”
“汁水没有上个臭豆腐那么丰富,但是有着别样的香味。”
“香脆柔嫩,好吃!”
辣口的金黄色臭豆腐,和甜口的金黄色臭豆腐差别不大,两者的区别,只不过是在甜味臭豆腐的基础上,多浇了一层辣椒酱汁。
喜欢辣味的帮厨们,他们喜欢辣味的臭豆腐。
不太能吃辣的帮厨们,他们更青睐甜口的臭豆腐。
不过,总而言之,郁真做出的这三种臭豆腐,是帮厨们吃过最神奇,也是最好吃的小吃。
任谁都想不到,这样一小块方方正正,还散发着令人难以忍受臭味的臭豆腐,经过郁真巧手烹制后,摇身一变,竟然能变成令他们爱不释手的小吃。
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