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很多后厨大部分厨师都是外地的厨师。
不是说外地厨师不好,是每个地方的人都有自己最传统的口味。
外地厨师如果愿意研究,那自然是可以把老味道保持住。
怕就怕一些厨师本身被请来,已经有一套自己的习惯,也不愿意去进行本地化的尝试,所以会想当然按照自己印象去做菜。
但凡老字号能如同冯正明一样,真正安排人向本帮菜老师傅请教。
真正去跟着本帮菜的老师傅们学习一下。
可能也都能把菜做的更好,至少味道上能够更还原。
当然这方面现在去说,可能已经来不及去改变。
冯正明接着又给几位沪城老饕上了几道菜。
每一道都让这几位沪城老饕满意到根本挑不出问题。
比如冯正明亲手给几位上了扣三丝。
光是那刀功,真的已经在沪城极少见到了。
还有给他们上了一份独特的煎烧鱼腹。
那种鱼皮焦脆,鱼肉鲜嫩多汁,吃的沪城老饕赞不绝口。
最后的收尾,冯正明给老饕们上了一份清汤蒲菜。
如同清水般的汤,搭配上鲜嫩蒲菜,非常清爽的清理掉之前全部的油腻。
让沪城老饕彻底是完全服气。
等这顿饭吃完,冯正明再次出现,几位沪城老饕赶紧拉住他追问。
“冯状元你最后怎么会上一道清汤蒲菜?”
“你们鲁菜不都是奶汤蒲菜吗?”
“不过你别说,你的清汤蒲菜确实味道好啊。”
“对对,尤其是之前吃了那些菜,最后来这么一碗清汤蒲菜,真是整个人都利落爽快。”
冯正明微笑:“清汤蒲菜算是我自己的一些小设计,主要是之前的菜稍微有点油腻,继续上奶汤蒲菜,可能这最后一碗汤你们也喝不下了。”
老饕们全都纷纷点头,觉得冯正明这个安排设计真的绝了。
冯正明:“接下来一周,我和我两位师兄会在这迎接各位到来,各位有空常来。”
几位沪城老饕纷纷表示,接下来一周他们肯定天天都要来。
“我反正中午和晚上都要来。”
“巧了不是?我也是。”
“嘿,我也是。”
“哈哈哈,行了行了,大家晚上见。”
冯正明送几位沪城老饕出门,站在餐厅门前挥挥手:“各位晚上见。”
几位沪城老饕分别乘车离去,回去路上一边回味,一边开始期待晚上那顿饭。
杨斌和曹志国从里面走出来,看这那几位穿着有点朴素的老饕,乘坐着非常豪华的车离去。
“还真都是有钱人啊。”
“不光是有钱人,他们的车有些是定制款。”
“还是这大都市,真让人大开眼界。”
“哈哈哈,要不正明怎么能在这开这样一家餐厅?这餐厅放在泉城肯定不行。”
“还真是,现在程国胜的聚宾园感觉就有些难以为继。”
冯正明:“他到底还是选错地方,一切都是需要顺应时代啊。”
小师弟的这句话,让杨斌和曹志国都深以为然。(本章完)
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