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“腌制鱼肉。”
“这个步骤根本就是不需要加入花椒、辣椒吧?”不少的学生们见到久我照纪的料理后,忍不住的惊呼起来。
“难不成。”
“这是久我前辈的秘方么?”
远月学园。
自然也是有着华夏料理相关的课程。
只不过在华夏料理中。
即便是同样的一道菜品,烹饪的方式也是多种多种,甚至根据地域,乃至所使用配菜不同都能够演变出不同的做法。
例如水煮鱼这道料理。
在华夏料理的课程上。
远月学生他们学习过的烹饪做法就有着整整六种。
然而。
久我照纪对龙虾鱼鱼肉的腌制方式、手法和他们在课上学到手法的完全不同。
在那六种烹饪做法。
他们学习过的腌制鱼肉的方式,无非就是使用盐、料酒、生粉、鸡蛋清对着鱼片腌制个十分钟(看个人)就足够。
久我照纪他腌制鱼肉的所使用的调味料数量格外多,而且还在其中加入了自己等人根本就不理解的辣椒、花椒!
“哼!”
“这些家伙,不知道该说他们是天真还是愚蠢好?”塔克米听着自己周围响起了的议论声后,冷冷的说道。
“如果只是一味的按照食谱烹饪的话!”
“这样的人。”
“根本就不配称为料理人,那就是单纯的工具人罢了!”塔克米完全就看不上那些坚定食谱之上的“伙伴。”
这也是学院派和实战派的差距。
远月学生。
很多根本就没有接待过客人的料理经验,根本就不明白实际经营一家餐厅同呆在教室中学习的差距。
这也是为什么。
远月会在高等部的时候安排实地研习的原因,甚至在住宿研习中也会给学生们安排经营考核……
“而且。”
“真正的合格料理人是会利用自己所熟悉的料理风格,融合到各类料理题材中进行创新……”塔克米继续说道。
“食材不同!”
“客人的不同!”
“根据不同的情况,拿出让客人满意的菜品,这才是一名合格的料理人!”
“噗噗噗!”
“没错。”
“哥哥你最擅长就是将意大利风格的料理,和其他的菜品结合在一起,这也是哥哥你新的味之地平线的开拓者称号的由来。”伊萨米符合起来塔克米的话。
“伊萨米!”
“你不要突然说出这个称号啊!”在听到伊萨米的话后,塔克米的脸庞像是火烧一样,顿时变得通红了起来。
新的味之地平线的开拓者。
这个称呼突然就这么被伊萨米在这么多人的面前喊了出来,这还是让塔克米感到一阵的社死。
“噗噗噗!”
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