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“有生意还不做呢?”边上的客人疑问道。
宋二志忙着擦桌子,又迎了一位新的顾客,“看您说的,有生意,我们当然做。但是我们家人手不足,而且,这母鸡贵啊。”
“这味道那么好,等老板你们家做这个生意了,我绝对买。”何瑞将最后一口鸡丝吃进嘴里,将盘子一扫而光。
吃完他还意犹未尽,一直盯着对面的人碗里的凉拌鸡丝看。
对面的人见何瑞的眼神火辣辣地,哪还敢放着啊,连忙也吃下了肚。那味道回味无穷,真想连盘子都舔干净。
“您别急,这事啊,我们会看着办的。”
宋家煎饼,早就改名,换了招牌。
如今已经是宋家食铺了。
生意火爆,每日都大排长龙。
把边上的客商嫉妒的眼睛通红。
但没法子啊,那煎饼就在人们眼皮子底下做,干净得很。凉粉也是现切,现拌。
想来一招釜底抽薪,诬陷老宋家吃食不干净都没办法。
羡慕嫉妒的人也只能望而兴叹了。
更重要的是,他们打听到小道消息,这宋家食铺同县太爷的关系很好,有人背后撑腰,也不敢搞些小动作了。
宋思意原本就想弄些饥饿营销,好卖那些个凉拌鸡丝和柠檬鸡爪,但现在看来,根本不用弄什么饥饿营销,已经把期待值拉满了。
这下,她想出了一个新的主意。
第17章
宋家食铺的凉拌鸡丝和柠檬鸡爪每日的量是限量的。
凉拌鸡丝是二十份,柠檬鸡爪是两份。每日里先到先得。所以这几日,天才刚亮,就有不少人家的小厮来排队等候了。
要是还想买凉拌鸡丝和柠檬鸡爪就要采取预定制了。
首先要获得买的资格,要是老主顾才行。必须满足一个月内,在店里消费十次以上,才能得到买的机会。
除此之外,还要自己提供食材,比如鸡丝是一只鸡,柠檬鸡爪就是十个爪子。还要前一天就说好,第二天才能拿取,但是只需要加工的费用就好。
这个主意是宋思意想的。
一直以来,宋家食铺早就不愁销量了,但谁会嫌弃钱少呢。
每份鸡丝的售价是二两五钱,鸡爪是二两。
几乎每一份,都能净赚一两的银子,利润极高。对于宋家来说,一两银子要卖两千多个煎饼或者一千多份凉皮。
远远不如鸡丝的利润。所以能靠鸡丝和鸡爪赚钱当然是最好的。预定制就能减少浪费,避免卖不完多做。
每日里限量和预订制都能凸显出这两份菜品的难买程度,也就是古代版炒作,又能降低每天的工作量,又可以保障菜品价格,简直何乐而不为。
再加上预定留了一定的空间,要是真心想买的人,总是有机会买的,也更加有人情味。
这个法子,简直让宋家食铺的火热程度,又上了了一个台阶。
就连市场卖鸡的都受益良多。因为有好些人想预定这两份菜。那家卖鸡的老板,也时常来吃凉皮,见到老宋家的人,笑得合不拢嘴。
宋家每日限量的鸡还是让孟氏每日里送。
由于老宋家每天需要的东西实在太多,宋大志又提议再雇一个人。高姚村里本来就有户人家有驴车,日常就是靠接送人赚些银子。
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