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大家一脸崇拜,姜明伟果然是见过世面的人,说话很有水平。
姜明伟又问到:“你们有没有吃过对面的牛肉面,感觉怎样?别人的面和我们的有什么区别,我们输了,总要知道输在哪里。”
“我们之前去打探过敌情了。”有两个伙计吃过的,其中一个说到:“其实那边的面一点也比不上我们,那牛肉不新鲜,那面肯定不是手工的,就不知道为什么生意好。”
姜明伟笑了一下,“我们刚才也去吃了,没错,他们的面比不过我们,很一般,但为什么他们的生意好呢?因为他们的价钱便宜。”
姜明伟像老师一样,傲视着他们,“这就是我们需要学习的地方,为什么人家的成本可以那么低?因为他们用面饼,面饼便宜,还有那些牛肉,很难吃,但我敢肯定这牛肉成本同样低。
其实大家来吃面,就是来填饱肚子,谁会在意,你这面是怎样做出来的,味道差不多就行,大家吃不出来。我想过了,要想让面店经营下去,我们必须要进行深化改革。”
姜江有点不乐意了,“那你的意思是我们不做手工面,还去弄些不新鲜的肉来做云吞吗?这样不太好吧?”
姜明伟拍拍姜江的肩膀,“没错,时代已经不一样了,我们不用做得那么好,现在大家都是用面饼,哪有人用手工面,这成本多高,还有那云吞馅差不多就行了。我们就卖碗面而已,不用那么讲究,重要的是推广出去,开成连锁快餐店,把规模做大。”
宋我文君明白姜明伟的意思,就是想把外公的云吞面馆开成连锁快餐店,这也是可行的,现代的那些快餐店生意都很好。
如果是以前,她可能会同意姜明伟的意见,这样赚钱容易一些,但是现在心态不一样了,她知道有种东西叫做情怀,比金钱更加重要,至少在外公心里,云吞面比赚钱更加重要。
“真的要这样吗?”姜江叹了一口气,神色有点沮丧,姜明伟劝到:“爸,你说我们开店的目的是什么,是赚钱,你看看这个店,起码养活几个伙计,还有姐姐一家。”
姜明伟这样一说,姜江沉默了,他年纪大了,怎样都可以,但是明月一家子,现在是最困难的时候啊,总不能看着他们吃不上饭。
姜明伟笑眯眯地说到:“这件事就这样决定了,我们等下重新商量菜单。现在先说说纪律问题,不能迟到早退,请病假要有医生证明,请事假要扣钱,要笑脸迎客……”
姜明伟哔哩吧啦说了一大堆,几个伙计脸色都变了,这是多苛刻啊,他们很不习惯那种大公司的作风。
姜江也皱眉了,他开了一辈子的店子,从没这样要求过伙计,大家都是像朋友一样,这样改变他的店,他的店就要变成另外一家店了。
宋文君看出外公不乐意,她也不想外公为难,淡淡地说到:“舅舅,我赞同你部分制度的改变,大家也确实应该积极起来,但我不想把这里变成快餐店。我家的条件已经慢慢好起来,不用再依赖这里,我看不如让外公做他想做的事情吧。”
大家一脸崇拜,姜明伟果然是见过世面的人,说话很有水平。
姜明伟又问到:“你们有没有吃过对面的牛肉面,感觉怎样?别人的面和我们的有什么区别,我们输了,总要知道输在哪里。”
“我们之前去打探过敌情了。”有两个伙计吃过的,其中一个说到:“其实那边的面一点也比不上我们,那牛肉不新鲜,那面肯定不是手工的,就不知道为什么生意好。”
姜明伟笑了一下,“我们刚才也去吃了,没错,他们的面比不过我们,很一般,但为什么他们的生意好呢?因为他们的价钱便宜。”
姜明伟像老师一样,傲视着他们,“这就是我们需要学习的地方,为什么人家的成本可以那么低?因为他们用面饼,面饼便宜,还有那些牛肉,很难吃,但我敢肯定这牛肉成本同样低。
其实大家来吃面,就是来填饱肚子,谁会在意,你这面是怎样做出来的,味道差不多就行,大家吃不出来。我想过了,要想让面店经营下去,我们必须要进行深化改革。”
姜江有点不乐意了,“那你的意思是我们不做手工面,还去弄些不新鲜的肉来做云吞吗?这样不太好吧?”
姜明伟拍拍姜江的肩膀,“没错,时代已经不一样了,我们不用做得那么好,现在大家都是用面饼,哪有人用手工面,这成本多高,还有那云吞馅差不多就行了。我们就卖碗面而已,不用那么讲究,重要的是推广出去,开成连锁快餐店,把规模做大。”
宋我文君明白姜明伟的意思,就是想把外公的云吞面馆开成连锁快餐店,这也是可行的,现代的那些快餐店生意都很好。
如果是以前,她可能会同意姜明伟的意见,这样赚钱容易一些,但是现在心态不一样了,她知道有种东西叫做情怀,比金钱更加重要,至少在外公心里,云吞面比赚钱更加重要。
“真的要这样吗?”姜江叹了一口气,神色有点沮丧,姜明伟劝到:“爸,你说我们开店的目的是什么,是赚钱,你看看这个店,起码养活几个伙计,还有姐姐一家。”
姜明伟这样一说,姜江沉默了,他年纪大了,怎样都可以,但是明月一家子,现在是最困难的时候啊,总不能看着他们吃不上饭。
姜明伟笑眯眯地说到:“这件事就这样决定了,我们等下重新商量菜单。现在先说说纪律问题,不能迟到早退,请病假要有医生证明,请事假要扣钱,要笑脸迎客……”
姜明伟哔哩吧啦说了一大堆,几个伙计脸色都变了,这是多苛刻啊,他们很不习惯那种大公司的作风。
姜江也皱眉了,他开了一辈子的店子,从没这样要求过伙计,大家都是像朋友一样,这样改变他的店,他的店就要变成另外一家店了。
宋文君看出外公不乐意,她也不想外公为难,淡淡地说到:“舅舅,我赞同你部分制度的改变,大家也确实应该积极起来,但我不想把这里变成快餐店。我家的条件已经慢慢好起来,不用再依赖这里,我看不如让外公做他想做的事情吧。”
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